47都道府県・和菓子/郷土菓子百科 [事典辞典]

47都道府県・和菓子/郷土菓子百科 [事典辞典] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  和菓子／郷土菓子は、古くから愛されている地元菓子であり、日常の中で楽しまれているだけではなく、土地土地の神話や故事、交流などと関係しているものも多い。本書では、歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、さらには地元にちなんだお菓子までをエピソードとともに興味深く紹介する。知りたいことが探しやすい都道府県別編集！各地の和菓子／郷土菓子を特色とともに紹介！餅、まんじゅう、せんべいなどはもちろん、かりんとうやカステラなどの唐菓子、南蛮菓子も掲載！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　和菓子／郷土菓子の基礎知識（和菓子の起源；行事と和菓子；和菓子・郷土菓子の原料・素材・製法）
  第２部　都道府県別和菓子／郷土菓子とその特色（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県　ほか）
  付録　各地の柏餅および夏の行事にみられる違い

• 出版社からのコメント

  神話の時代から明治まで人々に愛される、歴史的ゆかりのあるハレのお菓子から昔懐かしい郷土菓子、地元にちなんだお菓子を紹介。

• 内容紹介

  和菓子／郷土菓子は、古くから愛されている地元菓子であり、日常の中で楽しまれているだけではなく、土地土地の神話や故事、交流などと関係しているものも多い。本書では、歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、地元にちなんだお菓子をエピソードとともに紹介する。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  亀井 千歩子(カメイ チホコ)
  東京都生まれ。日本地域文化研究所代表。民俗研究家、旅行作家。江戸川区文化財保護審議会委員、日本民俗学会会員、日本旅のペンクラブ会員。「旅と食文化の会」主宰。女性民俗学者の草分け・瀬川清子に師事。食文化史を専攻する。全国各地を取材旅行する傍ら旅行作家として活躍。１９７３年、信州塩の道・千国街道の民俗調査に従事し、千国街道の観光地化に成功する。その後、地域文化と町づくりの仕事に関与し、栃木県の「誇れる町づくりアドバイザー」、掛川市の「太平洋・日本海塩の道会議」の顧問等として全国的に活躍する

• 著者について

  亀井 千歩子 (カメイ チホコ)
  東京都生まれ。日本地域文化研究所代表。民俗研究家。旅行作家。江戸川区文化財保護審議会委員、日本民俗学会会員、日本旅のペンクラブ会員。「旅と食文化の会」主宰。
  女性民俗学者の草分け・瀬川清子に師事。食文化史を専攻する。全国各地を取材旅行する傍ら旅行作家として活躍。1973年、信州塩の道・千国街道の民俗調査に従事し、千国街道の観光地化に成功する。その後、地域文化と町づくりの仕事に関与し、栃木県の「誇れる町づくりアドバイザー」、掛川市の「太平洋・日本海塩の道会議」の顧問等として全国的に活躍する。
  著書に『塩の道・千国街道物語―人と道の民俗記』（図書刊行会）、『塩の道・千国街道』（東京新聞出版局）、『塩の民俗学』（東京書籍）、『小松菜の里―東京の野菜風土記』（彩流社）、『小松菜と江戸のお鷹狩り―江戸の野菜物語』（彩流社）、『日本の菓子―祈りと感謝と厄除けと』（東京書籍）、『縁起菓子・祝い菓子―おいしい祈りのかたち』（淡交社）他多数。

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