なぜ気づいたらドトールを選んでしまうのか? [単行本]

なぜ気づいたらドトールを選んでしまうのか? [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  コーヒー豆は産地を指定して買い付け、品質、鮮度を最優先にした輸送、パンもソーセージも自前開発、原価は度外視、「大量生産は無理」と言われた直火焙煎を世界で唯一実現などなど本当のコーヒー好きをとりこにする、知られざる数々のこだわり。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ドトールの「こだわる」理由と創業にあり―有名なコーヒーショップチェーンはこうしてできた
  第２章　受け継がれ、進化する精神―二代目社長は何を引き継ぎ、何を変えたのか
  第３章　「街の喫茶店のこだわりコーヒー」を全国どこでも手ごろな価格で―儲け、効率を追わない
  第４章　フードの秘密―ドトールの食べ物は、どうしてあんなにおいしいのか
  第５章　手間はかけても待たせない―オペレーション・サービスの秘密
  第６章　「ドトールはダサい」からの脱却―「白ドトール」は、いかにして生まれたのか

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  上阪 徹(ウエサカ トオル)
  １９６６年、兵庫県生まれ。８９年、早稲田大学商学部卒。アパレルメーカーのワールド、リクルート・グループを経て、９４年よりフリーランスのライターとして独立。雑誌や書籍などで執筆

なぜ気づいたらドトールを選んでしまうのか? [単行本] の商品スペック