オリーブオイルで老いない体をつくる(平凡社新書) [新書]

オリーブオイルで老いない体をつくる(平凡社新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  自然の恵みであるオリーブオイルは、老化を防止するための様々な可能性を秘めている。悪玉コレステロールの作用をブロックし、アルツハイマー病などを抑制する効果。さらに、メタボや動脈硬化の予防にも役立つことが分かってきた。オリーブオイルの選び方、味わい方、レシピに加え、いろいろな効用を知って、健康長寿を手に入れよう。

• 目次

  はじめに
  
  第1章 カラダの老化現象とは
  なぜ、老化するのでしょうか／老化のプロセス／脳の神経系統の老化メカニズム／様々な器官で起きる老化現象／食事と老化の関係性
  
  第2章 老化防止に有用なオリーブオイルの効用
  活性酸素とは／活性酸素を除去するには／強い抗酸化力をもつオリーブオイル／ファイトケミカルの効用／それぞれの油脂を比較する／動脈硬化を防ぐ／健康長寿の敵、肥満防止にも役立つ
  
  第3章 老化の敵、酸化を防ぐオリーブポリフェノール
  オリーブオイルに含有される微量成分／様々なオリーブポリフェノール／注目されてきたオレウロペイン／４つのフェノール化合物／オリーブポリフェノールはどのように吸収されるか／欧州食品安全局が認めたオレウロペイン／オレオカンタールの痛みに対する作用／動脈硬化とオリーブポリフェノール／抗加齢にも役立つ
  
  第4章 アルツハイマー病に対する効果の可能性
  アルツハイマー病とは／初めて明らかとなった研究結果／脳の老化には脂質がポイント／次々に示された地中海型食生活の有効性／さらにわかってきたアルツハイマー病発症のメカニズム／オレオカンタールのもう一つの可能性
  
  第5章 抗炎症・抗がん（腫瘍）への期待
  食の欧米化で増えた炎症性腸疾患／日本人の食の変化／炎症性腸疾患患者に対する食事の注意／大腸がんと日本人／地中海型食生活と大腸がん／大腸がんと動物性脂肪／高鉄分摂取との関係／オリーブポリフェノールと大腸がん／乳がんの環境要因／オリーブオイルと乳がん／オリーブポリフェノールと胃がん
  
  第6章 オリーブオイルの保温効果と美容効果
  オリーブオイルの保温力に気づいた理由／油膜の保温効果についての研究結果／認められたオリーブオイルの油膜の保温効果／油脂の膜とは／油膜の測定実験について／オリーブオイルと皮膚・美容効果
  
  第7章 腸のバランスも整えて老化を防ごう
  オリーブオイルと便秘／なぜ、オリーブオイルでお腹がすっきりするのか／下剤依存症に対するオリーブオイルの使い方／オリーブオイルで腸管運動活性化／自律神経が腸のバランスを決める／健康は朝の目覚めから
  
  第8章 健康長寿を保つための献立例
  プルーンとバナナの紅茶煮／リンゴとニンジンのサラダ／フローズンキウイヨーグルト／カボチャと玄米フレークのサラダ／ニラと納豆のチヂミ／キュウリのヨーグルト漬け／鮭と大根のべったら風／オリーブネギ味噌／卵黄のしょうゆ漬け／厚揚げの生姜焼き
  
  おいしくて安全なオリーブオイルの選び方　鈴木俊久
  
  あとがき
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松生 恒夫(マツイケ ツネオ)
  １９５５年東京都生まれ。松生クリニック院長。医学博士。８０年、東京慈恵会医科大学卒業。同大学第三病院内科助手、松島病院大腸肛門病センター診察部長を経て、２００４年１月より現職。日本内科学会認定医、日本消化器内視鏡学会専門医・指導医、日本消化器病学会認定専門医、日本大腸肛門病学会専門医

• 出版社からのコメント

  オリーブオイルには、加齢、アルツハイマー病、肥満などに対して予防・改善効果があることがわかってきた。その最新の効果を述べる。

• 著者について

  松生　恒夫 (マツイケ ツネオ)
  1955年東京都生まれ。松生クリニック院長。医学博士。80年、東京慈恵会医科大学卒業。同大学第三病院内科助手、松島病院大腸肛門病センター診察部長を経て、2004年１月より現職。日本内科学会認定医、日本消化器内視鏡学会専門医・指導医、日本消化器病学会認定専門医、日本大腸肛門病学会専門医。おもな著書に『大腸の健康法』『老いない腸をつくる』（ともに平凡社新書）、『「腸ストレス」を取り去る習慣』（青春出版社）、『腸はぜったい冷やすな！』（光文社新書）などがある。

オリーブオイルで老いない体をつくる(平凡社新書) [新書] の商品スペック