重ねるだけ!レイヤースイーツ(講談社のお料理BOOK) [単行本]

重ねるだけ!レイヤースイーツ(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本格的に見えるのにホントに簡単！焼くだけ、混ぜるだけのパーツ、季節の果物やナッツ類、市販のアイスクリームやパイ生地、食べる直前にさっと混ぜるクリーム。これをのせていくだけで、おしゃれスイーツに。

• 目次

  【パート１】季節のフルーツサラダ　　　
  ・基本のパーツ（.かんたんチュイール、ガナッシュ、マスカルポーネチーズクリーム、フルーツチップ）
  ・春色フルーツサラダ、キウイのサラダ、メロンとミントのグリーンサラダ、桃とプラムのサラダ、アプリコットのサラダ、秋色フルーツサラダ、クリスマスのサラダ　ほか
  【パート２】クランブルさえあれば！　グラススイーツ
  ・基本のパーツ（クランブル、チョコレートクリーム、カスタードクリーム）
  ・グラススイーツのレイヤーテクニック
  ・いちごとブルーベリーのグラス、ショコラオランジュ、フォレノワール風グラスデザート、レンズ豆と黒糖クランブル、黒こしょうクランブルとマンゴー、黒糖クランブルとさつまいも、クリスマスのグラスデザート　ほか
  【パート３】重ねて作る本格デザート
  ・基本のパーツ（パートフィロ、クロカン・ショコラ）
  ・いちごのパリパリミルフィーユ仕立て、キャラメルりんごのパートフィロ仕立て、シトラス・クロカン・ショコラ、ティラミス風ショコラクランブル、パートフィロのモンブラン仕立て　ほか

• 出版社からのコメント

  作りおきできるお菓子のパーツを、お皿やグラスに重ねるだけでおしゃれにできる、おもてなしにも重宝するレイヤースイーツのレシピ集

• 内容紹介

  東京・銀座の人気お菓子教室の先生が、もっと気軽におしゃれなデザートを楽しんでほしいと、レイヤー（層）、つまり重ねて作るスイーツを提案。重ねるものは、ソース、季節の果物、パイ生地やナッツ系のパリッとする食感のもの、ふわふわのクリームやアイスクリーム、クランブル、ガナッシュ、など。お菓子作りが苦手な人でも、失敗なく簡単にできて、おいしく見映えもします。おもてなしにもぴったり。楽しく作れるレシピです。
  
  
  東京・銀座の人気お菓子教室を主宰する著者が、もっと気軽におしゃれなデザートを楽しんでほしいと、レイヤースイーツを提案します。
  レイヤースイーツとは、レイヤー→重ねること、層になっていること、つまり重ねて作るスイーツのことです。元々お菓子教室の本格スイーツの間に出していたほど手軽なスイーツですが、レシピを教えてほしいという声が多く好評に。
  重ねるものは、ソース、季節の果物、パイ生地やナッツ系のパリッとする食感のもの、ふわふわのクリームやアイスクリーム、クランブル、ガナッシュ、など。アイスクリームやパイ生地などは市販のものを合わせたり、フルーツやナッツを重ねれば、もうケーキ屋さんやレストランのデザートのようなスイーツが出来上がります。お菓子作りが苦手な人でも、失敗なく簡単にできて、おいしく見映えもします。作りおきできるチュイールなどのパーツは、それだけでもおやつになる便利もの。
  おもてなしのときは、クリームを泡立てるくらいで、あとはカットした果物とパーツをレイヤーするだけで、10分足らずで、レストランにも負けないデザートができてしまう。　絵を描くみたいに、あるいはアクセサリーを作るみたいに、おいしいパーツと果物を並べて重ねて、楽しんでほしいレシピです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 千尋(ワタナベ チヒロ)
  青山学院大学卒業後、銀行に勤務。退社後、お菓子作りを習得するために、ル・コルドン・ブルー東京校へ（フランス菓子ディプロム取得）。洋菓子、料理の世界へ転身し、国内外の有名パティシエやシェフに技術を学ぶ。カフェへのケーキのケータリング、企業のレシピ開発、撮影スタイリングなど、フード、スイーツコーディネートを行う。２００７年より自宅で洋菓子教室「Ｂｏｎｓ　Ｍｏｍｅｎｔｓ！」を主宰。２００８年より銀座でも教室を始める

• 著者について

  渡辺 千尋 (ワタナベ チヒロ)
  青山学院大学卒業後、銀行に勤務。退社後、大好きなお菓子作りを習得するために、ル・コルドンブルー東京校（フランス菓子ディプロム取得）へ。
  洋菓子、料理の世界へ転身し、国内外の有名パティシエやシェフに洋菓子、お料理の技術を学ぶ。
  カフェへのケーキのケータリング、企業のレシピ開発、撮影スタイリングなど、フード、スィーツコーディネートを行う。
  2007年より自宅で洋菓子教室Bons Moments! を主宰。2008年より銀座でも教室を始める。Bons Moments! のホームページは→http://chihiring.her.jp/

重ねるだけ!レイヤースイーツ(講談社のお料理BOOK) の商品スペック