「焼とり」「焼とん」調理技術 [単行本]

「焼とり」「焼とん」調理技術 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ご当地「焼とり」「焼とん」の技術（東京　焼き鳥／東京『日本料理の食卓うなぎ・焼き鳥・野菜おでんふなちゅう』
  長野・上田　美味だれ焼き鳥／上田『やきとりかわしま』
  北海道・室蘭　室蘭焼とり／室蘭『焼鳥吉田屋』　ほか）
  人気店の「焼とり」「焼とん」の技術（東京・国分寺『串串』
  埼玉・狭山ヶ丘『あぶさん』
  神奈川・綱島『地鶏炭火焼専門店とり平』　ほか）
  老舗焼とり店・焼とん店の技術（東京・池袋『母家』
  東京・六本木『鳥長』
  東京・銀座『銀座鳥ぎん本店』　ほか）

「焼とり」「焼とん」調理技術 [単行本] の商品スペック