昆虫を食べてわかったこと―食の常識革命! [単行本]

昆虫を食べてわかったこと―食の常識革命! [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本気で昆虫食を考える！都会に暮らす人たちは食料を自力で生み出す術を知りません。食料危機という非常時は、動物性タンパク質をどう摂るかを考える必要に迫られます。このとき検討される食材に昆虫が入るかどうかはとても重要です。自給自足が可能な昆虫食で来るべき食料危機に備えよう！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　昆虫料理研究家はどんな生活をしているのか（昆虫食の原点はフナ、ドジョウ、ナマズ食
  田んぼに水が入り、ケラと遊ぶ　ほか）
  第２章　おいしい昆虫ベスト１０（まずい虫はごくわずか　おいしい虫は探せばもっといる
  第１位　カミキリムシの幼虫―脂がのった甘味とコクはマグロのトロに似ている　ほか）
  第３章　昆虫食あるある（昆虫食編
  昆虫を食べる人編）
  第４章　虫食い女子が昆虫食の魅力を語る（食の常識が壊れるすごい話
  私はこうして昆虫を食べるようになりました　ほか）
  第５章　騙されないための昆虫食（ＦＡＯレポートの衝撃
  二〇億人が一九〇〇種の昆虫を食べている　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  内山 昭一(ウチヤマ ショウイチ)
  １９５０年長野県生まれ。昆虫料理研究家。幼少より昆虫食に親しみ、９９年から本格的に研究活動に入る。どうすれば昆虫をよりおいしく食べられるか、味や食感、栄養をはじめ、あらゆる角度から食材としての可能性を追究する。２０１３年５月、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が昆虫食を推奨する報告書を発表して以降、メディアから取材殺到。こうした気運を受け、代表を務める昆虫料理研究会の活動が大きく広がる。また、日本初の昆虫食を科学的に研究する食用昆虫科学研究会が１４年にＮＰＯ法人の認可を受け、理事として啓蒙活動を続けている

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