フードナノテクノロジー 普及版 (食品シリーズ) [単行本]
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フードナノテクノロジー 普及版 (食品シリーズ) [単行本]
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フードナノテクノロジー 普及版 (食品シリーズ) [単行本]

中嶋 光敏(監修)、杉山 滋(監修)
価格：￥5,280（税込）
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出版社：シーエムシー出版
販売開始日： 2015/11/06
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フードナノテクノロジー 普及版 (食品シリーズ) の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１編　総論（フードナノテクノロジー概論
    食品ナノテクノロジープロジェクト　ほか）
    第２編　食品のナノスケール計測技術（ナノテクノロジー応用による食品計測評価技術
    食品ナノスケール観察のための走査プローブ顕微鏡技術　ほか）
    第３編　食品のナノスケール加工技術（抗酸化ナノ食品素材の製造
    食品機能成分のマイクロ・ナノカプセル化技術　ほか）
    第４編　食品のナノスケール評価技術（ナノスケール食品素材の作製と特性評価
    ナノスケール食品の抗酸化性の評価　ほか）
    第５編　ナノテクノロジーの食品への応用（食品会社はナノテクノロジーに何を期待するか
    感性ナノバイオセンサによる食品測定　ほか）

フードナノテクノロジー 普及版 (食品シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：シーエムシー出版
著者名：中嶋 光敏（監修）／杉山 滋（監修）
発行年月日：2015/11/10
ISBN-10：4781310400
ISBN-13：9784781310404
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：298ページ
縦：26cm
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