一流のおもてなし術―メートルドテル宮崎辰の流儀 [単行本]
    • 一流のおもてなし術―メートルドテル宮崎辰の流儀 [単行本]

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一流のおもてなし術―メートルドテル宮崎辰の流儀 [単行本]

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出版社:東京堂出版
販売開始日: 2015/12/10
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一流のおもてなし術―メートルドテル宮崎辰の流儀 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    3つ星を戴く一流レストランの「世界一のサービスマン」が実践する、究極のおもてなし術とは。立ち居振る舞い、会話術、接待のコツ、感謝や謝罪の伝え方―。ビジネスからプライベートまで使える心が伝わるコミュニケーションの極意。
  • 目次

    第1章 第一印象を良くする「身だしなみ」のコツ
         服装の乱れは、ビジネスパーソンにとって命とり/無難なスーツ姿ならば失礼でない?/周囲に配慮した身だしなみとは/
         制服でもおしゃれはできる、ほか

    第2章 美しい「立ち居振る舞い」の基本
         存在感のあるきれいな立ち姿を意識する/相手にとってちょうどいい距離感で接する/
         食べ方は、その人の印象を決定づける/いつも先を予測して動くのが一流のサービスマン、ほか

    第3章 大切な人をお迎えするときの心がけ
         お迎えするときは、ウエルカムオーラで/お会いした瞬間から情報収集をスタート/
         お客様同士の会話から、関係性を読み取る/「感動したよ」の一言を頂く喜び、ほか

    第4章 おもてなし:オフィシャル編
         お店選びは、ゲストの好みを最優先/お店を決めるときには、必ず下見に行く/
         早めに予約を入れて、席の位置にも配慮する/名刺交換は会話の糸口を見つけるチャンス、ほか

    第5章 おもてなし:プライベート編
         ホストはゲストとともに自分も楽しむ/自分のスタイルで楽しめばいい/宮崎流プライベートのおもてなし/
         おしゃべりを楽しみたいなら宅配ピザでもいい

    第6章 ワンランクアップの会話のコツ
         最適な話題の見つけ方/失礼のないように会話の途中で中座する方法/相手を怒らせてしまったときの対処法/
         苦手な人と付き合うコツ、ほか

    第7章 心が伝わる、とっておきのコミュニケーション術
         手紙での伝え方/とっておきの、思いの伝え方/ビジネスメールのマナーとは/
         お中元やお歳暮で「心を伝える」には、ほか

    第8章 「一流のおもてなし術」を身につけるための心得
         規則正しい生活で、心身のコンディションを整える/バランスのよい食生活を心がける/やさしい気持ちで人と接する/
         おもてなしの世界は終わりがない
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    宮崎 辰(ミヤザキ シン)
    1976年、東京都国分寺市生まれ。高校卒業後、辻調理師専門学校に入学。1996年、同校のフランス校へ進学。ミシュラン1つ星レストラン等での研修を重ね、1997年に帰国。東京国分寺「シェジョルジュ・マルソー」、芝「クレッセント」、六本木「グランドハイアット東京」、銀座「オストラル」、青山「ピエール・ガニェール・ア・東京」を経て、2010年に恵比寿「シャトーレストランジョエル・ロブション」にメートルドテルとして入社。同年、第14回メートル・ド・セルヴィス杯で優勝。2012年11月、「クープ・ジョルジュ・バティスト」サーヴィス世界コンクール東京大会で優勝
  • 出版社からのコメント

    「世界一のサービスマン」が実践する究極のおもてなし術とは。心が伝わるとっておきのコミュニケーションを紹介。
  • 内容紹介

    目指すのは「満足」を超えた「感動」
    世界一のサービスマンが実践する「心が伝わるコミュニケーション」のすべて。世界に名だたる3つ星レストラン、ジョエル・ロブションの「世界一のサービスマン」が実践する究極のおもてなし術とは。会話術、立ち居振る舞い、身だしなみ、接待、手紙やプレゼントのおくり方、食事作法など、心が伝わるとっておきのコミュニケーションを紹介。ビジネスからプライベートまで役に立ちます。
  • 著者について

    宮崎 辰 (ミヤザキ シン)
    1976年、東京都国分寺市生まれ。高校卒業後、辻調理師専門学校に入学。1996年、同校のフランス校へ進学。ミシュラン1つ星レストラン等での研修を重ね、1997年に帰国。東京国分寺「シェ ジョルジュ・マルソー」、芝「クレッセント」、六本木「グランドハイアット東京」、銀座「オストラル」、青山「ピエール・ガニェール・ア・東京」を経て、2010年に恵比寿「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」にメートル ドテルとして入社。同年、第14回メートル・ド・セルヴィス杯で優勝。2012年11月、「クープ・ジョルジュ・バティスト」サーヴィス世界コンクール東京大会で優勝し、「世界一のサービスマン」となる。『プロフェッショナル 仕事の流儀』(NHK総合テレビ)ほか、多くのメディアに取り上げられる。主な著書に『世界一のおもてなし』(KADOKAWA)、『世界一のメートル・ドテルだけが知っている、好感を持たれる60のコツ』(マガジンハウス)。

一流のおもてなし術―メートルドテル宮崎辰の流儀 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:東京堂出版
著者名:宮崎 辰(著)
発行年月日:2015/12/25
ISBN-10:4490209274
ISBN-13:9784490209273
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:経営
言語:日本語
ページ数:221ページ
縦:19cm
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