モコメシ おもてなしのふだんごはん （生活シリーズ） [ムックその他]

モコメシ おもてなしのふだんごはん （生活シリーズ） の 商品概要

• 内容紹介

  “ふだん”のおかずも立派な“おもてなし”のごちそうになることを教えてくれるレシピ集です。おしゃれなセンスで人気のケータリング店「モコメシ」ならではの、見た目も美味しさも食べる人を喜ばせるアイデアが満載！
  
  【内容】
  おしゃれなケータリングで人気の「モコメシ」ならではの、食べる人を喜ばせる味や見せ方のアイデア満載のレシピ集。
  レシピの材料が揃っていなくても家にあるもので代用できたり、おかずが残っても更に別のメニューにアレンジしたり、おなじみの定番料理にひと工夫したり……。
  ふだんのごはんがおもてなし料理のように、おいしいことでも有名な「モコメシ」さんが、新しい味に出会う喜び、お料理する楽しさを教えてくれます。
  “おもてなし”上手への近道は、ふだん食べないごちそうをはりきって作ることではなく、おいしい“ふだんのごはん”作りを大切にすることだと気づける一冊。
  身近な家族や友人にこそ、日頃からおいしい“ふだんごはん”を“おもてなし”したくなりますよ！
  ＊モコメシの「ふだんごはん」
  ＊モコメシ流「おもてなしのふだんごはん」の秘密
  ＊モコメシの「おもてなしごはん」
  
  １章）SWITCH！ある食材で代用する
  手元にない食材がレシピに登場しても、あきらめずに代用できるか想像してみましょう！
  ２章）ARRANGE！別のメニューにアレンジする
  おかずの応用が効くようになると、面白いように自由自在にレパートリーが広がります。
  ３章）N ＊モコメシの「ふだんごはん」
  ＊モコメシ流「おもてなしのふだんごはん」の秘密
  ＊モコメシの「おもてなしごはん」
  
  １章）SWITCH！ある食材で代用する
  手元にない食材がレシピに登場しても、あきらめずに代用できるか想像してみましょう！
  ２章）ARRANGE！別のメニューにアレンジする
  おかずの応用が効くようになると、面白いように自由自在にレパートリーが広がります。
  ３章）NEW BASIC！定番をアレンジする
  おなじみ定番料理も、形、並べ方、火の入れ方を少し変えるだけで、新しい味が誕生！
  
  ＊おもてなしのふだんごはんCASE-1 気取らないごちそうランチ
  ＊おもてなしのふだんごはんCASE-2 オリエンタルホームパーティー
  
  コラム１　フィンガーフードにアレンジ！
  コラム２　フィンガーフードを手みやげに
  コラム３　ヒント・オブ・スパイス

• 著者について

  小沢 朋子 (オザワ トモコ)
  フードデザイナー。VISION GLASS JP代表。料理好きの母の影響で幼少から料理に興味を持つ。早稲田大学応用化学科卒業後、千葉大学大学院にてデザインを学び、インテリアデザイナーとして剣持デザイン研究所に勤務。2010年フードデザイナー「モコメシ」として独立し、「食べるシチュエーションをデザインする」をコンセプトとする。食べる人の行為、時間の経過と終わり方。そのすべてが楽しく美しくすとんと腑に落ち、心に残るものであることを大切にデザインと料理をする。スパイス使いを得意とし、毎年1か月間をインドで過ごす。元インテリアデザイナーの経験を生かして食べ物から空間づくりまでをトータルに提案するケータリングに定評がある。メディアへのレシピ提供、執筆、メニュー開発、広告のスタイリングなどでも活躍中。

モコメシ おもてなしのふだんごはん （生活シリーズ） の商品スペック