シェフに教えてもらったシンプルですてきなおもてなしフレンチ [単行本]

シェフに教えてもらったシンプルですてきなおもてなしフレンチ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  オードヴル、サラダ、メイン料理、デザートまで幅広く紹介。シンプルな調理法で、おもてなしの気持が伝わる料理です。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  オードヴルとサラダ（カナッペ；焼きミートボール　ほか）
  メインの料理（フライパン料理；グリル料理　ほか）
  オードヴル＋メイン料理にプラスするもの（取り分けスープ；パーティーご飯　ほか）
  おもてなしのテーブル　立食のおもてなし（パプリカのマリネ；ライムとレモンのアペリティフ　ほか）
  おもてなしのテーブル　着席のおもてなし（帆立のスフレ　キャビア添え　ベルモットソース；ブロッコリーとカリフラワーのチーズクリーム風味　ほか）

• 出版社からのコメント

  ウェルカムの思いを、音羽フレンチで。

• 内容紹介

  人を招くウェルカムの思いが表現された料理、それが普段の家庭料理とは違う、おもてなし料理。
  高級素材をふんだんに使わなくても、ウェルカムの思いは表現できる。
  
  本書では、フレンチの料理人である音羽氏が、家庭でも無理なくつくれるおもてなし料理を幅広く紹介している。
  メインの料理はプロセス写真付きで、初めてでも挑戦しやすい。
  調理法はできるだけシンプルに、そして素材の組み合わせや盛り付けで、ちょっとした楽しさや驚きを与える。
  料理は家庭向きながら、そこにはレストラン料理にも通じる考え方がある。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  音羽 和紀(オトワ カズノリ)
  １９４７年栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人として初めてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。１９８１年、宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、デリカショップ（洋惣菜、パン）などを経営。２００７年７月には自らの集大成の店「Ｏｔｏｗａ　ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ」を開店した。また、地場の素材を使用した母と子の料理教室や味覚教室の講師、そして県の農政委員や「とちぎ未来大使」として県の食の外交官を務めるなど、地元を中心に精力的に活動

シェフに教えてもらったシンプルですてきなおもてなしフレンチ の商品スペック