アヒージョ!―スペイン生まれのアツアツ・タパス [単行本]

アヒージョ!―スペイン生まれのアツアツ・タパス [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  Ｖａｍｏｓ！―バリエーションいくよ！
  ａｊｉｌｌｏ＋―アヒージョ・プラス
  ａｊｉｌｌｏ　ｇｌｏｂａｌ―アヒージョ・グローバル
  ｉＭ´ａｓ！―まだまだ！
  ａｊｉｌｌｏ　ｆｒ´ｉｏ？―冷たいアヒージョ？
  …ｔａｍｂｉ´ｅｎ？―…そこまで？

• 出版社からのコメント

  おいしさストレート！　熱々のライブ感が楽しい！
  アヒージョの世界を広げます

• 内容紹介

  「アヒージョ」は、えびやきのこなどの具材を、にんにく＆とうがらしを入れたオリーブオイルの中で煮た料理。
  小さな鍋か器の中で調理して、ぐつぐつ煮立ったところをそのまま提供するのがポイント。
  素材本位のストレートなおいしさとアツアツの臨場感が、バルや居酒屋メニューとしてぴったりで、今では日本中で大人気です。
  そこで、ピンチョス名人で知られる著者が、アヒージョの楽しいバリエーションに挑戦！
  こんな素材も？あんな素材も？アヒージョにすればおいしい！…というアイディアをたっぷり紹介します。

• 著者について

  ホセ・バラオナ・ビニェス (ホセ バラオナ ビニェス)
  ◎ホセ・バラオナ・ビニェス1966年スペイン、カタルーニャ地方出身。1991年に来日し、1997年にスペイン料理店「エル・パティ・デ・バラオナ」（東京・内幸町）に開業。2001年に同店を「ピンチョス・ベポ」に転換。スペイン発のフィンガーフード、ピンチョスをはじめて紹介し、日本にピンチョスブームを巻き起こす。新宿「小笠原伯爵邸」の総料理長、2005年「愛・地球博」スペインパビリオン「タパスバー」の総プロデューサーなどを経て、現在はアトリエ「 レ・ストゥディ」を主宰するとともに「ビキニ」をはじめとする店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面で活動している。

アヒージョ!―スペイン生まれのアツアツ・タパス [単行本] の商品スペック