アロマフレスカ直伝 おいしさに差がつく!イタリアンのコツ60(講談社のお料理BOOK) [単行本]

アロマフレスカ直伝 おいしさに差がつく!イタリアンのコツ60(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ボウルで混ぜるだけパスタ！テレビで大反響ミートソース！鍋一つ簡単リゾット！つけて焼くメイン料理！…コツさえわかれば、驚きのおいしさ！手軽で簡単に作れるレシピをラインナップしました！

• 目次

  パスタ編
  基本の材料、パスタいろいろ、基本のパスタのゆで方
  トマトとフレッシュハーブのスパゲティ、明太子のスパゲティ、アロマフレスカ風ミートソース、ブッタネスカ、トマトソースのカルボナーラ、ペンネアラビアータ、ニンニクと唐辛子のスパゲティ、煮込みボンゴレビアンコ、バジリコのジェノベーゼ、小えびとズッキーニのスパゲティ、、フレッシュトマトのカッペリーニ、カルボナーラ、小えびのクリームソース……
  リゾット編
  基本の材料、作り方のポイント
  パルミジャーノのリゾット、イカスミのリゾット、うなぎのリゾピラフ、きのこいっぱいのリゾット……
  メイン編
  ポークソテー、子羊のパスタ包み焼き、かたまり肉のシンプルステーキ、ポッロアッロースト、マグロとフレッシュトマトのカルパッチョ、一尾魚+海藻のアクアパッツァ……
  おいしい料理に仕上げる鉄則８カ条

• 出版社からのコメント

  こんなにおいしいイタリアンが家で食べられるなんて！　コツは写真入りでひとめでわかるから、初心者でも失敗なし！

• 内容紹介

  「簡単で、おいしいパスタ、イタリアンが家で食べられたら……」そんな声にこたえます。パスタのゆで方から、トマトソース、ミートソース、カルボナーラ、ボンゴレビアンコなど基本的なものを中心に紹介。パスタをゆでたら、ボウルであえるだけ！　という簡単レシピも公開。ほかに、鍋1つでかんたん！　リゾット。味や香りを漬け込んだらあえるだけ、焼くだけというメイン料理も。美味しさのコツがひとめでわかるから失敗なし。
  
  
  「簡単で、おいしいパスタ、イタリアンが家で食べられたら……」そんな声におこたえする本です。
  基本となるパスタのゆで方、基本の材料から紹介。　レシピは応用自在のトマトソース、テレビ番組でも人気ナンバー1レシピに選ばれたひき肉を使わないミートソース、カルボナーラ、あさりの煮汁を味わうボンゴレビアンコなど基本的なものを中心にプロセスとコツを写真入りでわかりやすく解説。
  パスタをゆでたら、ボウルであえるだけ！　食材を保存瓶に入れてシェイクしてソースを作る！などこんなに簡単でおいしい！という裏技メニューも公開。
  そのほか、鍋1つでかんたん！　リゾット。　中でもうなぎの白焼きを使ったリゾピラフは原田シェフのイチオシ！　こんなにかんたんでおいしいなんて……。　
  味を漬け込む、香りを漬け込んだらあえるだけ、あるいは焼くだけというメイン料理も。はじめに漬け込むだけで、手間いらず。なのにおいしさ抜群！
  パスタ２２、リゾット６、メイン６の厳選レシピ！　どれもおいしくなるコツがひとめでわかるから、だれでも簡単においしくできること、間違いなし！　日常の食卓からおもてなしまで活用できます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  原田 慎次(ハラダ シンジ)
  １９６９年、栃木県生まれ。「ヂーノ」（六本木／現在は閉店）で修業を重ね、９４年、「ジリオーラ」（青山）のシェフに。９８年、「リストランテアロマフレスカ」（広尾）をオープンし、予約の取れないレストランとして注目を浴びる。２０１０年に銀座に移転し、同じフロアに前菜の小皿料理をテーマとする「サーラアマービレ」を併設。シェフのかたわら、雑誌やテレビでも活躍中

• 著者について

  原田 慎次 (ハラダ シンジ)
  1969年生まれ。栃木県出身。A型。六本木「ヂーノ」で修行を積み、青山「ジリオーラ」で４年間シェフを務める。 98年広尾に「アロマフレスカ」を開店。フレンドリーなサービスと独自な野菜を中心としたヘルシー料理で予約が殺到する人気店になる。原田シェフの作り出す斬新かつ繊細な現代イタリア料理が高く評価され、ミシュランガイド東京にて2008年から現在に至るまで連続で星を獲得。

アロマフレスカ直伝 おいしさに差がつく!イタリアンのコツ60(講談社のお料理BOOK) の商品スペック