モツの歴史(「食」の図書館) [単行本]

モツの歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  古今東西、人間はモツ（臓物以外も含む）をどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　初めにモツありき
  第１章　モツとは何か
  第２章　伝統食としてのモツ
  第３章　欧米のモツ料理
  第４章　モツの男性的イメージ
  第５章　儀式のなかのモツ
  第６章　薬としてのモツ
  第７章　捨てるなんてもったいない

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  エドワーズ,ニーナ(エドワーズ,ニーナ／Edwards,Nina)
  ロンドン在住のフリーライター。俳優としても活躍
  
  露久保 由美子(ツユクボ ユミコ)
  翻訳家

• 出版社からのコメント

  人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたか。宗教との深い関係、食料以外の用途など、幅広い話題が満載。図版多数、レシピ付。

• 内容紹介

  古今東西、人間はモツ（臓物以外も含む）をどのように食べ、位置づけてきたのか。
  宗教との深い関係、高級食材でもあり貧者の食べ物でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。
  図版多数、レシピ付。

モツの歴史(「食」の図書館) [単行本] の商品スペック