1+1の和の料理―単純こそがおいしい理由 [単行本]

1+1の和の料理―単純こそがおいしい理由 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「１＋１」の料理は決して「２」ではなく、「５」にも「１０」にも広がるように、食材の力を知り、おいしさの引き出し方を身につけることが最も重要なのです。英語レシピ付き。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  野菜（菜花―菜花のおすし・菜花の酒盗あえ
  筍―若竹煮・筍田楽
  豌豆―実えんどうの葛ひき　ほか）
  魚介、肉、豆腐（鯛―白汁鯛王・鯛の煮つけ・花鯛の香煮
  鮎―鮎の青竹焼き
  鮪―漬け鮪の薬味あえ・鮪の昆布じめ　ほか）
  料理の心得（出汁が基本
  調味料―使い分けと選び方
  薬味―四季折々の香りを添える　ほか）
  Ｃｏｏｋｉｎｇ　ｒｅｃｉｐｅｓ　ｉｎ　Ｅｎｇｌｉｓｈ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松本 栄文(マツモト サカフミ)
  茶寮「花冠」主人。東京農業大学卒業、作家、食品学者。一般財団法人清櫻堂書院理事長、一般社団法人国際教養振興協会理事の他、内閣府・農林水産省有識者委員を歴任。全国各地で「日本文化を愛でる会」を主宰し日本の伝承・伝統文化の普及に努める。著書『ＳＵＫＩＹＡＫＩ』では料理本アカデミー賞と称される「グルマン世界料理本大賞２０１３」世界Ｎｏ．１グランプリを受賞。『日本料理と天皇』では、同大賞２０１５最高位「殿堂」、および「創設最高賞」を受賞

1+1の和の料理―単純こそがおいしい理由 [単行本] の商品スペック