暦の手仕事―季節を慈しむ保存食と暮らし方 [単行本]

暦の手仕事―季節を慈しむ保存食と暮らし方 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「旬の味は、このうえない宝物」。巡る季節を楽しむということは、感じること。目で見て、香って、触れて、味わうこと。逗子在住の人気料理家が伝える、四季を味わうレシピ８１品と、心地よく暮らす知恵。

• 目次

  はじめに
  【春】
  苺
  ほろ苦いもの
  桃の節句
  桜
  筍
  春の衣替え
  春の身体の整え方
  春の食卓　
  【初夏】
  梅
  びわ
  らっきょう
  小さな実
  赤紫蘇
  新生姜
  かたくちいわし
  どくだみ
  湿気対策
  バケツ田んぼ
  
  【盛夏】
  ハーブ
  枝豆
  白桃
  トマト
  大葉
  夏の設え
  夏の身体の整え方
  夏の食卓
  
  【秋】
  秋の果物
  栗
  かぼす
  秋刀魚
  さつま芋
  燻製
  お月見
  秋の衣替え
  秋の身体の整え方
  秋の食卓
  
  【冬】
  味噌作り
  白菜
  大根
  冬の柑橘
  柿
  お歳暮
  ストーブ時間
  お正月準備
  冬の身体の整え方
  冬の食卓　
  
  column
  
  季節の美味しい楽しみ方
  季節の小さなもてなし　春　夏　秋　冬
  
  旬の果物で さて、もう一品
  春　夏　秋　冬
  
  美味しさを保つ瓶使いのコツ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中川 たま(ナカガワ タマ)
  料理家。神奈川県・逗子で、夫と高校生の娘と暮らす。自然食品店勤務後、ケータリングユニット「にぎにぎ」を経て、２００８年に独立。季節の野菜や果物を活かしたレシピや、洗練されたスタイリングを書籍や雑誌などで提案している。地元・逗子を拠点にイベントにも精力的に参加し、ジャムなどの保存食を提供する他、伝統を受け継ぎながら今の暮らしに寄り添い、季節のエッセンスを加えた手仕事に日々勤しんでいる

• 出版社からのコメント

  逗子在住の人気料理家が伝える四季を慈しむ「食」と「暮らし」の手仕事をまとめた写真エッセイ。暮らしを豊かにするヒントが満載です

• 内容紹介

  海風薫る町に住む、人気料理家の中川たまさんに、季節を存分に味わうアイデアを教えてもらいました。旬を凝縮させた保存食、それを日々の食卓に活かす方法、心と身体を整えるちょっとしたコツなど、季節を楽しみ、心地よく過ごすヒントが詰まった１冊です。めぐりゆく時の中で、何に目を向け、触れ、味わうか。今を大切に感じて、その恵みを慈しむために手を動かすことは、幸せと寄り添って過ごすということかもしれません。約１年をかけて撮影した美しい写真も見どころのひとつです。

• 著者について

  中川 たま (ナカガワ タマ)
  料理家。神奈川県・逗子で、夫と高校生の娘と暮らす。自然食品店勤務後、ケータリングユニット「にぎにぎ」を経て、2008年に独立。季節の野菜や果物を活かしたレシピや、洗練されたスタイリングを書籍や雑誌などで提案している。地元・逗子を拠点にイベントにも精力的に参加し、ジャムなどの保存食を提供する他、伝統を受け継ぎながら今の暮らしに寄り添い、季節のエッセンスを加えた手仕事に日々勤しんでいる。著書に『「たま食堂」の玄米おにぎりと野菜のおかず』（主婦と生活社）、『一汁二菜の朝ごはん』（成美堂出版）がある

暦の手仕事―季節を慈しむ保存食と暮らし方 [単行本] の商品スペック