絶対また行く料理店101 [単行本]

絶対また行く料理店101 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ワインではなく、ひとに恋して（サービスに恋して―このご恩、死ぬまで忘れない
  オープンキッチン―顔が見えるがゆえの哀楽
  シェフが一人で切り盛り―一人料理の千変万化　ほか）
  ２　さぁ、ショウの始まりだ（イケメンシェフ―ショウが活気づく演出（＆仕事）
  イタリア料理店の仔牛料理―牛フィレばかりがメインじゃない
  東京チャイニーズ・キュイジーヌ―中国料理との深イイ関係　ほか）
  ３　人生さいごの午餐と晩餐（寿司―世界の言葉「スシ」にみる多様性
  イタリア料理店の絶品ステーキ―ステーキフェチにはいい時代
  スパゲティ―日本人が偏愛するイタリア麺　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横川 潤(ヨコカワ ジュン)
  エッセイスト、食評論家。文教大学国際学部国際観光学科准教授。１９６２年、長野県生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。ニューヨーク大学経営大学院にてＭＢＡ取得

• 内容紹介

  熟成肉やカジュアルフレンチなどのトレンドをおさえつつ、食べることの楽しさや難しさ、感動を教えてくれる最強ガイド。読んで面白く、行ってみて納得。食評論家が見極めた101軒を紹介する。
  
  

絶対また行く料理店101 [単行本] の商品スペック