VEGETABLE―真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ [単行本]

VEGETABLE―真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  いつも作っているブロッコリーの塩ゆでや、トマトサラダも、じつは「ちょっとしたこと」で驚くほどおいしくなります。本書では、料理をおいしくする「ちょっとしたこと」を、プロならではの「こつ」として真中シェフに習います。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　野菜料理の基本の「こつ」
  ２章　シンプルでおいしい
  ３章　いつでもサラダ
  ４章　シェフズオードヴル
  ５章　いつでもスープ
  ６章　野菜たっぷり一皿ごはん

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  真中 陽宙(マナカ アキオ)
  「アガペカーザマナカ」「オステリアアガペ」オーナーシェフ。１９６７年埼玉県北本生まれ。「クイーン・アリス」にて料理の基礎を、「コートドール」でスタイルの異なるフランス料理を学んだ末、パスタ好きであることからイタリアンに転身。「リストランテ・ヒロ」にて山田宏巳氏からイタリアンの基礎や発想などを学ぶ。一時「リストランテ・ヒロ」でシェフを務めたのち、「リストランテアガペ」のシェフになる。２００８年クイーン・アリスグループより独立

• 出版社からのコメント

  真中シェフがいつもしている野菜調理の基本の「コツ」を公開。これがわかれば、誰でもいつもの野菜でレストランクオリティに！

• 内容紹介

  実力派シェフによる、初の野菜をおいしく料理することにこだわったレシピ集。真中シェフがいつもしている野菜調理の基本の「コツ」を公開。誰でもいつもの野菜でレストランクオリティ。

VEGETABLE―真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ の商品スペック