農業への企業参入新たな挑戦―農業ビジネスの先進事例と技術革新(シリーズ・いま日本の「農」を問う〈9〉) [全集叢書]

農業への企業参入新たな挑戦―農業ビジネスの先進事例と技術革新(シリーズ・いま日本の「農」を問う〈9〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  農業の新たな担い手として、いま注目を浴びる「企業による農業への参入」。農地法をはじめ、参入を阻んでいたさまざまな制約が近年、法改正などにより緩和されてきている。本書では、企業ならではの経営資源を活かし、新たなビジネスモデルを生み出しているカルビーやカゴメ、ローソンなど各社の取り組みとともに、それらを支える植物工場（施設栽培）のメカニズムや制度的な変遷を、専門家が論じる。

• 目次

  刊行にあたって
  第１章　企業参入と地域の農業（石田一喜）
  　　　　――制度的変遷・現状と展望
  　１ 「平成の農地改革」と「日本再興戦略」
  　２ 参入をめぐる制度的変遷と企業の役割
  　３ 企業参入に対する期待
  　４ 企業の農業参入の実態
  
  第２章　企業の農業参入とその課題（吉田　誠）
  　　　　――植物工場を中心に
  　１ マーケットインとプロダクトアウト
  　２ 植物工場の問題点
  　３ 進化したグリーンハウスとして
  　４ 植物工場から見た企業の農業参入
  
  第３章　ジャガイモから見える農業の未来（松尾雅彦）
  　　　　――カルビーとスマート・テロワールへの道
  　１ 日本を農業国に
  　２ カルビーの挑戦
  　３ 農業近代化のさきがけとしてのジャガイモ
  　４ 重商主義からスマート・テロワールへ
  
  第４章　大型菜園に託す新しい農業ビジネス（吉原佐也香）
  　　　　――カゴメの生食用トマト栽培への挑戦
  　１ 大型施設菜園建設を目指して
  　２ カゴメ施設菜園の概況と現在
  　３ 農業ビジネスの課題と展望
  
  第５章　コンビニエンスストアのファーム事業（吉原佐也香）
  　　　　――本気で農業に取り組んだローソンの戦略
  　１ ファーム事業参入への経緯
  　２ 営農基準と管理システム
  　３ 実例⑴ローソンファーム千葉・初の六次産業化へ
  　４ 実例⑵ローソンファーム茨城・新展開へ目標が一致
  　５ 実例⑶ローソンファーム秋田・行政との協同による植物工場
  　６ パートナーの多様な背景
  　７ これからの展望
  
  第６章　人工光型植物工場の現状と課題（高辻正基）
  　　　　――コスト面からみた光の最適制御
  　１ 植物工場とは何か
  　２ さまざまな課題
  　３ 植物の光反応と照明技術
  　４ 光制御によるコストダウンの考え方
  　５ 実際の植物工場による検証とまとめ
  
  第７章　植物生産システムの開発と展開（中村謙治）
  　　　　――エスペックミックの事例
  　１ 植物工場の事業化に向けて
  　２ 集まる注目と販路開拓
  　３ 今後の取り組み
  
  第８章　植物工場の健康食品事業への展開（辻　昭久）
  　　　　――日本アドバンストアグリの事例
  　１ 照明を活用した栽培技術
  　２ アイスプラント（ツブリナ）の成分と評価
  　３ 健康食品事業へ
  
  索　引

• 出版社からのコメント

  カルビーやカゴメ、ローソンをはじめとした各社の取り組みとともに、それらを支える技術の「今」を伝える。

• 著者について

  石田　一喜 (イシダ カズキ)
  2015年10月現在農林中金総合研究所調査第一部研究員
  
  吉田　誠 (ヨシダ マコト)
  2015年10月現在三菱商事株式会社シニアアドバイザー
  
  松尾　雅彦 (マツオ マサヒコ)
  2015年10月現在ＮＰＯ法人「日本で最も美しい村」連合副会長
  
  吉原　佐也香 (ヨシハラ サヤカ)
  ルポライター
  
  高辻　正基 (タカツジ マサモト)
  2015年10月現在一般財団法人社会開発研究センター理事
  
  中村　謙治 (ナカムラ ケンジ)
  2015年10月現在エスペックミック株式会社環境モニタリング事業部長
  
  辻　昭久 (ツジ アキヒサ)
  2015年10月現在日本アドバンストアグリ株式会社代表取締役

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