1日1杯の味噌汁が体を守る(日経プレミアシリーズ) [新書]

1日1杯の味噌汁が体を守る(日経プレミアシリーズ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  江戸っ子の朝食の定番は“納豆汁”、ファストフードは“豆腐田楽”？「味噌汁は不老長寿の薬」という諺にもあるとおり、日本人は昔から味噌の良い効果に気づき、生活に取り入れていた。江戸料理研究家がそのルーツをたどり、味噌レシピから、忙しい現代の生活に味噌を取り入れる方法までを紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  「味噌養生」のススメ―具はなくてもいい。味噌汁を飲みましょう（ソースやケチャップを買わずに過ごした信州での１０年間；味噌汁を３杯飲んでも血圧は上がらない？　ほか）
  第１章　日本のエリートは古来、「味噌養生」をしてきた―味噌のルーツ（発症は日本ではなくて中国だった？；平安時代の日本人は味噌をご飯にのせて食べていた　ほか）
  第２章　江戸っ子たちはどのように味噌を食べていたか―江戸の味噌養生（江戸の庶民の食卓は「塩と味噌で塩辛く」が基本だった；醤油が広まったのは江戸中期から　ほか）
  第３章　地方さまざまな味噌を楽しむ―郷土料理から知る各地の味噌づかい（赤味噌、淡色味噌、白味噌…どうして色が違うの？；味噌を取り出すときに泡立て器がお勧めな理由　ほか）
  第４章　１日１食の「味噌養生」実践編―忙しい人のための味噌の取り入れ方（「３食のうち少なくとも１食は味噌」はなぜ重要か；具は一品でかまわない　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  車 浮代(クルマ ウキヨ)
  時代小説家／江戸料理・文化研究家。大阪芸術大学デザイン学科卒業。セイコーエプソン（株）のグラフィックデザイナーを経て、故・新藤兼人監督に師事し、シナリオを学ぶ。現在は江戸文化に関する講演のほか、浮世絵展の監修、ＴＶのレギュラーなども務める。国際浮世絵学会会員、日本ペンクラブ会員

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