カラダが変わる!油のルール [単行本]

カラダが変わる!油のルール [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  油を正しく摂ることこそが、健康を保つ秘訣です。悪い油に要注意！健康でいたいなら油を変えなさい！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  あなたの食生活、大丈夫？
  １　入門編！まずは油と脂肪酸を知る（油と脂の違いって？
  脂肪酸の種類って？　ほか）
  ２　知っておきたい！悪い油の摂りすぎで起こる脳と体の不調（高血圧・心臓病
  がん発生のリスク　ほか）
  ３　もっと知りたい！油と脂肪酸の最新エビデンス（コンビニに頼る食生活はオメガ３系脂肪酸が不足する
  魚を食べる習慣で脳内の脂肪酸バランスが整う　ほか）
  ４　毎日食べて健康！油の正しい取り入れ方とレシピ（オメガ６系の油はなるべく避ける
  ソテーや炒め物はオリーブオイルかバターを　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  守口 徹(モリグチ トオル)
  麻布大学生命・環境科学部教授。１９８２年横浜市立大学を卒業後、製薬会社の薬理部門に勤務。国立がんセンター研究所、東京大学薬学部に研究出向の後、同大学で博士号を取得し、１９９７年客員研究員として米国国立衛生研究所（ＮＩＨ）で脂肪酸と脳機能に関して研究。えごま油・亜麻仁油・さばやさんまなどの青魚に含まれるオメガ３系脂肪酸の有用性を広めるべく日々研究・講演を続けている

• 内容紹介

  【芸術生活/家事】油による、がんやうつ、アレルギーなどの体への悪影響が最近の研究で明らかになってきました。毎日の料理に欠かせない油だからこそ、正しい知識を身につけたいもの。本書では「オメガ3脂肪酸」の脳と体に与えるメリットも徹底解析。どうしたら体に悪い「オメガ6」を減らし、体によい「オメガ3」を取り入れられるか、その具体的な方法を丁寧に解説。

カラダが変わる!油のルール [単行本] の商品スペック