サービスの極意(新潮文庫) [文庫]

サービスの極意(新潮文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  マニュアルには限界がある／受け答えは必ずイエスから／表情一つ声一つで印象は変わる／お客様の情報は事前に入手せよ／すべてはお好み次第が理想…著者はサービス＝接客について、こんな提案をします。つまり、サービスとは「おもてなしをアシストする」ことで、執事のようなアシストが良いのです。世界一のソムリエが体験をもとに語る、接客という仕事の魅力とその成功例。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　サービスの原点―どんなことにも柔軟に応じよう
  第１章　向く人向かない人―サービスはクリエイティブで面白い（料理人の世界は、鍋洗い十年
  調理場が店を支配するということ　ほか）
  第２章　サービス自由自在―すべてはお客様のお好みしだい（フランス式を超えたサービスを求めて
  三ツ星レストラン、ラセール　ほか）
  第３章　ワン・オブ・ベストを目指せ―お客様のアシスト役を極めるヒント（世界最高のお客様が訪れるホテル―ホテル西洋銀座
  セクショナリズムを排除せよ　ほか）
  第４章　心地よさを提供する―より洗練されたサービスの極意（「いいえ」や「しかし」は要らない
  ソムリエならこんなときこうする　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  田崎 真也(タサキ シンヤ)
  １９５８（昭和３３）年、東京生れ。１９歳の時、ソムリエを志し、３年間フランスに滞在。’８３年、第３回全国ソムリエ最高技術賞コンクールで優勝。’９５（平成７）年、第８回世界最優秀ソムリエコンクールで、日本人として初の優勝。’９６年に都民文化栄誉章、’９９年にフランス農事功労章シュヴァリエを受章した。２０００年の沖縄サミットの晩餐会では、飲み物のセレクトとサービスの役を担当した。現在、田崎真也ワインサロンを主宰し、講演、セミナー、コンサルティング、テレビ・ラジオ出演、執筆と幅広く活動をつづけている

サービスの極意(新潮文庫) [文庫] の商品スペック