食の日韓論―ボクらは同じものを食べている [単行本]

食の日韓論―ボクらは同じものを食べている [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  天才的な異袋を持つフードライターが、「食」の一点で突破・展開する、新しい日韓論。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　日韓のスーパーに見る交流事情（１９９９年の韓国暮らしと僕の日本食ライフ
  劇的進化！韓国スーパーの日本料理事情
  発展途上！？日本スーパーの韓国料理事情）
  第２章　韓国の生産現場で成長する“つながり”（日本人が知らずに口にしている韓国産食材
  莞島アワビの養殖場で体感した“韓国産”への信頼
  康津のパプリカ農場で“韓国産”の価値を知る）
  第３章　韓国で郷土料理化した日本食は歴史遺産か？（光州のユビキとソバから国家と市民を考える
  歴史とは別次元で受容された日本食の名残を追う
  新アイデアで磨かれた仁川の日本食文化）
  第４章　和食の最先端に国境はなかった（韓国のとんかつに意地と進化と知恵を見た！
  ホテルの高級日本料理から韓国人の精神性を読解する
  こんなにも親しまれている日本の外食店
  新世代の台頭で深まる食の交流）
  第５章　冷麺には未来があった（本場の冷麺が食べられれば、謎は解けるか？
  初めての北朝鮮で打ち砕かれた食の常識
  冷麺がつなぐ日韓朝のストーリー）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  八田 靖史(ハッタ ヤスシ)
  コリアン・フード・コラムニスト。慶尚北道、および慶尚北道栄州市広報大使。１９７６年、東京生まれ。韓国グルメツアーのプロデュースや食品開発アドバイザーをこなすかたわら、韓国全土での食べ歩きは一二〇〇ヵ所を優に超えた

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