まちのしごとば大研究〈2〉食品工場(パン・弁当) [全集叢書]

まちのしごとば大研究〈2〉食品工場(パン・弁当) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  食品工場―パン・弁当づくり編（パンが次々に焼き上がり、コンベアへ；パンも弁当も数百人分を一気につくる；パン生地や野菜は機械でカットする；もりつけや成形は数人がかりでいっせいに；パンはトンネルをとおって焼き上がる；出荷する前に仕上がりをチェック；２０種類の粉をはかったりまぜたり；個室で特別な調理をする；ほどよくさましてから配送する；工場に入るときは白衣を着る）
  食品工場―工場運営編（工場とつながっている直営店舗；お店がある工場ではできたてを販売；食品をトラックで幼稚園や学校へはこぶ；メニューや新商品を話しあって決める；弁当ばこやケースをあらって、また使う；事務室には予定表がいっぱい；冷蔵庫や冷凍庫は部屋になっている）

• 出版社からのコメント

  パン・弁当工場などの普段見ることができない「しごとば」の裏側に潜入！働く人々を取材し、さまざまな仕事やその工夫を紹介。

• 内容紹介

  パン工場、弁当工場の普段見ることができない「しごとば」の裏側に潜入！
  そこではたらく人々を取材し、知っている仕事、いがいな仕事、施設の工夫点などをくわしく説明。

まちのしごとば大研究〈2〉食品工場(パン・弁当) の商品スペック