食感で生地を選ぶロールケーキ 新版 [単行本]

食感で生地を選ぶロールケーキ 新版 [単行本] の 商品概要

• 目次

  1 食感違いで生地を楽しむ基本の7つのロールケーキ
  しっとり、なめらかロール
  ふんわり、ふかふかロール
  しっとり、もっちりロール
  さっくり、かろやかロール
  どっしり、つややかロール
  
  香り豊かな、こっくりロール
  しっとりほろほロール
  
  2 生地とクリームのマリアージュを楽しむ定番ロールとアレンジロール
  いちご
  フルーツ
  カフェ
  抹茶
  ブッシュ・ド・ノエル
  ピーチメルバロール
  マンゴープリンロール
  キャラメルアップルロール
  ティラミスロール
  チャイロール
  豆腐と小豆のもちもちロール
  きなこと黒密のロール
  
  3 ロールケーキの生地を使って楽しむアレンジスウィーツ
  バナナオムレット
  キウイフルーツのヨーグルトシャルロット
  スコップケーキ
  ロールケーキのドームアイス
  プレゼントケーキ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  福田 淳子(フクダ ジュンコ)
  菓子研究家、フードコーディネーター。カフェなどでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍

• 出版社からのコメント

  今までにはなかった、生地の食感を味わう、生地の風味を楽しむ、ロールケーキレシピの決定版。

• 内容紹介

  本書は、たくさんの方に自分のお気に入りの生地を見つけてもらうため、食感、風味違いで
  まず最初にプレーンロールケーキを7種類も紹介しています。
  しっとりなめらかな共立て生地。
  ふんわりふかふかの別立て生地。
  しっとりもっちりなシフォン生地。
  さっくり軽やかなビスキュイ生地。
  どっしりつややかなスフレ生地。
  香り豊かなこっくりとしたアーモンド生地。
  そしてしっとりほろほろのチョコレート味のショコラ生地。
  
  どれも作り方を丁寧に追って紹介しているので、初心者の方もあんしん!
  今までにはなかった、生地の食感を味わう、生地の風味を楽しむ、ロールケーキレシピの決定版です。
  ※本書は、２０１０年に刊行された『食感で生地を選ぶロールケーキ』の内容に一部修正を加えた新装版です。

• 著者について

  福田 淳子 (フクダジュンコ)
  菓子研究家、フードコーディネーター。カフェなどでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍、広告などで活躍。一般家庭でも無理なくおいしく作れるレシピに定評がある。著書に「野菜がたくさん食べられるキッシュの本」「チーズケーキパーフェクトブック」「シフォンケーキパーフェクトブック」(小社刊)などがある。

食感で生地を選ぶロールケーキ 新版 [単行本] の商品スペック