日本全国おでん物語 [単行本]

日本全国おでん物語 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本人の味覚の集大成―スローフードなおでん世界初の「おでん研究家」が約１０年の歳月をかけた決定版。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　おでんの基本を知る（おでん事始め
  おでん種図鑑
  おでん対談・冬のごちそう（「大多福」店主・舩大工安行さん×新井由己））
  第２章　全国のおでんを味わう（北海道・東北―北の大地の恵みと、昔ながらの田楽地帯
  関東―定番から創作おでんまで、いろいろなおでんが密集
  中部―個性豊かなおでん文化圏が続く
  関西―食い倒れの町でおでんもグレードアップ
  中国・四国―個性派・庶民派のおでんに、付けだれが充実
  九州・沖縄―おでん屋台の温もりと、豚足入りのこってりおでん）
  第３章　名物おでんを食べ歩く（静岡発！おでんのディープな世界
  香川発！讃岐うどんの陰におでんあり
  韓国発！隣の国のおでん事情
  台湾発！食の都に伝えられた関東煮）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  新井 由己(アライ ヨシミ)
  １９６５年、神奈川県生まれ。ルポライター＆カメラマン。郷土料理からジャンクフードまで、比較食文化の視点でルポを続ける。『とことんおでん紀行』（凱風社、１９９９年）の発刊後、「おでん研究家」として各方面で話題を呼んでいる

日本全国おでん物語 [単行本] の商品スペック