インドカレー伝(河出文庫) [文庫]

インドカレー伝(河出文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  カレーはさまざまな外国文化が融合して生まれた！ヴァスコ・ダ・ガマによるインド航路の開拓とそれに続く西洋列強の進出、ムガル帝国の皇帝バーブルによる北方からの侵略という二つの事件が、四世紀にわたりインドの食べ物に影響を及ぼした。日本人にもなじみ深いカレー料理を通して、知られざるインド食文化を物語る！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　チキンティッカ・マサラ―本場のインド料理を求めて
  第２章　ビリヤーニー―ムガル帝国の皇帝たち
  第３章　ヴィンダルー―ポルトガル人と唐辛子
  第４章　コルマ―東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守
  第５章　マドラス・カレー―イギリス人によるカレーの発明
  第６章　カレー紛―インドをイギリスにもちかえって
  第７章　コールドミート・カツレツ―インドにおけるイギリス食品
  第８章　チャイ―紅茶大作戦
  第９章　カレーとフライドポテト―シルヘットの船乗りとインドのテイクアウト
  第１０章　カレーは世界を巡る

• 出版社からのコメント

  インド航路の開拓と欧米列強の進出、ムガル帝国の侵略という事件が、インドの食文化に影響を及ぼした！　カレーの起源をめぐる旅！

• 図書館選書

  ヴァスコ・ダ・ガマによるインド航路の開拓と欧米列強の進出、ムガル帝国の初代皇帝バーブルによる侵略という二つの事件が、インドの食文化に大きな影響を及ぼした！　カレーの起源をめぐる壮大な旅！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  コリンガム,リジー(コリンガム,リジー／Collingham,Lizzie)
  ウォーリック大学で歴史を教えたあと、ケンブリッジ大学ジーザスカレッジの研究員となる
  
  東郷 えりか(トウゴウ エリカ)
  上智大学外国語学部フランス語学科卒業

• 著者について

  リジー・コリンガム (コリンガム，Ｌ)
  ウォリック大学のアソシエイト・フェロー、ケンブリッジ大学ロイヤル・リテラリー・ファンド（王立文学財団）フェローを務める。著書に『インドカレー伝』、『戦争と飢餓』（いずれも小社刊）。
  
  東郷 えりか (トウゴウ　エリカ)
  上智大学外国語学部フランス語学科卒業。訳書に『歴史を変えた気候大変動』、『古代文明と気候大変動』、『水と人類の１万年史』、『この世界が消えたあとの科学文明のつくりかた』、『世界の起源』など多数。

インドカレー伝(河出文庫) [文庫] の商品スペック