コンパクト公衆栄養学 第3版 [単行本]

コンパクト公衆栄養学 第3版 [単行本] の 商品概要

• 目次

  1 公衆栄養の概念
  　A 公衆栄養の概念
  　B 公衆栄養活動
  2 健康・栄養問題の現状と課題
  　A 健康状態の変化
  　B 食事の変化
  　C 食生活（食行動，食知識・食態度・食スキル）の変化
  　D 食環境の変化
  　E 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題
  3 栄養政策
  　A わが国の公衆栄養活動
  　B 公衆栄養関連法規
  　C わが国の管理栄養士・栄養士制度
  　D 国民健康・栄養調査
  　E 実施に関連する指針，ツール
  　F 国の健康増進基本方針と地方計画
  　G 諸外国の健康・栄養政策
  4 栄養疫学
  　A 栄養疫学の概要
  　B 曝露情報としての食事摂取量
  　C 食事摂取量の測定方法
  　D 食事摂取量の評価方法
  5 公衆栄養マネジメント
  　A 公衆栄養マネジメント
  　B 公衆栄養アセスメント
  　C 公衆栄養プログラムの目標設定
  　D 公衆栄養プログラムの計画，実施，評価
  6 公衆栄養プログラムの展開
  　A 地域特性に対応したプログラムの展開
  　B 食環境づくりのためのプログラムの展開
  　C 地域集団の特性別プログラムの展開
  コラム
  　公衆栄養学の教育と理念の歴史
  　サステイナブル寿司？
  　ヘルスプロモーション
  　日本の少子化対策
  　比較するには標準化から
  　食品ロス
  　「栄養疫学」：食と健康の関係を明らかにするための科学
  　妥当性と再現性
  　系統誤差と偶然誤差
  　母集団と標本（悉皆調査と標本調査）
  　サロン
  　プログラムの評価方法はどうやって決めるのか
  　健診・保健指導計画作成のための各種データ

• 出版社からのコメント

  管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠した応用栄養学の教科書。

• 内容紹介

  家政栄養系学生・管理栄養士国家試験受験者を対象に，平易かつ簡潔に解説した教科書。国試出題基準に準拠。〔内容〕公衆栄養の概念／健康・栄養問題の現状と課題／栄養政策／栄養疫学／公衆栄養マネジメント／公衆栄養プログラムの展開

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  梶本 雅俊(カジモト マサトシ)
  １９４３年中国瀋陽市に生まれる。１９６８年徳島大学医学部栄養学科卒業。国立公衆衛生院（現国立保健医療科学院）公衆栄養室長、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授を経て、つくば国際大学医療保健学部保健栄養学科教授（～２０１５年）。保健学博士
  
  川野 因(カワノ ユカリ)
  １９５４年愛媛県に生まれる。１９８２年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。現在、東京農業大学応用生物科学部栄養科学科教授。保健学博士
  
  石原 淳子(イシハラ ジュンコ)
  １９７０年神奈川県に生まれる。１９９６年Ｍｉｃｈｉｇａｎ　Ｓｔａｔｅ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｈｕｍａｎ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ修士課程修了。国立がん研究センター、東京農業大学短期大学部栄養学科准教授を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。博士（医学）（大阪大学）

• 著者について

  梶本 雅俊 (カジモト マサトシ)
  前相模女大
  
  川野 因 (カワノ ユカリ)
  前東農大
  
  石原 淳子 (イシハラ ジュンコ)
  麻布大

コンパクト公衆栄養学 第3版 [単行本] の商品スペック