健康・長生き粉豆腐レシピ―減塩もできる84レシピ [単行本]

健康・長生き粉豆腐レシピ―減塩もできる84レシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  高野豆腐を削って自宅で作れる！健康寿命をのばす、長野県伝統食！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ヘルシーなのにボリューム満点！肉レシピ（トマトときのこの旨味で包むジューシーハンバーグ
  鶏むね肉の野菜ロール　ほか）
  第２章　カルシウム、ミネラルがたっぷり！魚レシピ（えびときのこのトマトチリ炒め
  たけのこともやしたっぷりえびシュウマイ　ほか）
  第３章　食べごたえ抜群で満足感あり！野菜レシピ（野菜たっぷり餃子
  大根のそぼろ煮込み　ほか）
  第４章　粉豆腐を手軽にとり入れられるごはん・麺レシピ（タコライス
  三色丼　ほか）
  第５章　スイーツにも粉豆腐をプラス！デザートレシピ（粉豆腐ビスコッティ
  粉豆腐ブルーベリーマフィン　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  家森 幸男(ヤモリ ユキオ)
  京都大学名誉教授（予防栄養学）・医師。武庫川女子大学国際健康開発研究所所長。１９３７年、京都市生まれ
  
  森 真理(モリ マリ)
  武庫川女子大学国際健康開発研究所講師。管理栄養士。武庫川女子大学国際健康開発研究所講師。食育グループＨｅａｌｔｈｙ＋代表。栄養士免許を取得後、武庫川女子大学非常勤副手を経て管理栄養士を取得。予防栄養学の研究を実施しながら、得られた成果を食育活動を通して国内外に広めている

• 出版社からのコメント

  粉豆腐を使ったレシピを、さらに「減塩」にもこだわり、健康食レシピとして紹介

• 内容紹介

  イソフラボン、大豆淡白を多く含む高野豆腐を加工した粉豆腐。
  長野県の郷土料理に多く用いられて、長野県を長寿日本一に導いた食材のひとつともされています。
  その粉豆腐を使ったレシピを、さらに「減塩」にもこだわり、健康食レシピとして紹介します。
  
  粉豆腐で期待できる【健康効果】
  ・動脈硬化予防
  ・脳卒中予防
  ・糖尿病予防
  ・骨粗しょう症予防
  ・前立腺・乳がん抑制、また、がんの転移を抑制
  ・更年期障害の緩和
  ・月経不順の改善
  ・アンチエイジング

• 著者について

  家森 幸男 (ヤモリサチオ)
  武庫川女子大学国際健康開発研究所所長、公益財団法人兵庫県健康財団会長、NPO法人世界健康フロンティア研究会理事長。島根医科大学、京都大学名誉教授。WHO循環器疾患と栄養・国際共同研究を世界各地で実施し、食と健康の関係の研究でさまざまな成果を出している。
  
  森 真理（レシピ監修） (モリマリ)
  管理栄養士。武庫川女子大学国際健康開発研究所講師。家森幸男氏に師事し、国内外の疫学調査に関わる。2008年食育グループ「Healthy+」を立ち上げ、国内外で食育活動を行っている。

健康・長生き粉豆腐レシピ―減塩もできる84レシピ の商品スペック