カフェオーナー・カフェスタッフ・バリスタになるには(なるにはBOOKS) [単行本]

カフェオーナー・カフェスタッフ・バリスタになるには(なるにはBOOKS) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  こだわりの味と空間を提供するカフェオーナーから、バリスタの世界チャンピオンまで一杯のコーヒーに懸ける情熱を紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　ドキュメントコーヒーに魅せられて（お菓子とコーヒーにこだわるカフェオーナー―野木博子さん・Ｒｅｌａｔｉｏｎ　ｅｎｔｒｅ　ｌｅｓ　ｇ＾ａｔｅａｕｘ　ｅｔ　ｌｅ　ｃａｆ´ｅ
  チェーン店で活躍するカフェスタッフ―山谷実穂さん・タリーズコーヒー神楽坂店
  世界の頂点を極めたバリスタ―澤田洋史さん・ストリーマーコーヒーカンパニー創業者）
  ２章　カフェオーナー・カフェスタッフ・バリスタの世界（カフェ業界について学んでみよう
  カフェ・喫茶店の歴史
  カフェの仕事を見てみよう
  コーヒー・紅茶・お茶の知識を学ぶ
  生活と収入
  カフェの将来性）
  ３章　なにるはコース（適性と心構え
  専門学校で学ぶことは？
  カフェスタッフとして就職するために
  独立・開店までの道のり）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  安田 理(ヤスダ オサム)
  １９７１年早稲田大学政経学部卒業。柴田書店『月刊食堂』、『月刊喫茶店経営』『コーヒー専門店』などの編集を経て、１９８７年有限会社フードビジネス企画開発室を設立。以後、主として外食産業や飲食店ビジネスのコンサルティング、業態開発、企画立案に従事

• 出版社からのコメント

  個人経営のオーナーから大手チェーンのスタッフ、バリスタ世界チャンピオンまで、一杯のコーヒーに情熱を注ぐ人々を紹介。

• 著者について

  安田 理 (ヤスダ オサム)
  1945年北海道生。早稲田大学政経学部卒業。柴田書店『月刊 食堂』『月刊 喫茶店経営（現 Cafè-sweets）』の編集を経て、(有)フードビジネス企画開発室を設立。以後、主として外食産業や飲食店ビジネスのコンサルティング、業態開発、企画立案に従事。主著：『こだわりカフェを開く』（ぺりかん社）。

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