弁当の料理と仕出し重 縮刷版 (新しい日本料理) [単行本]
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弁当の料理と仕出し重 縮刷版 (新しい日本料理) [単行本]

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出版社:旭屋出版
販売開始日: 2016/03/01
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弁当の料理と仕出し重 縮刷版 (新しい日本料理) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    四季の弁当仕立て―“会席弁当・点心”春夏秋冬
    伝統の“蓋もの”弁当―略、小膳を彩る弁当の器と“型”
    現代趣向の“平もの”弁当―酒肴膳、軽食にお勧めの器使い
    弁当が映えるご飯と添えの一品―特選変わりご飯、吸いものなど
    仕出し重と折り詰め―正月重、慶弔各趣向の註文折り
    弁当の器と料理、美しい盛りつけ―代表的な器と盛りつけの手順
    弁当の料理の調理―作り方と基礎知識

弁当の料理と仕出し重 縮刷版 (新しい日本料理) の商品スペック

商品仕様
出版社名:旭屋出版
著者名:志の島 忠(編著)
発行年月日:2016/03/01
ISBN-10:4751111906
ISBN-13:9784751111901
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:411ページ
縦:25cm
横:19cm
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