焼き型ひとつでできる焼き菓子&冷たいお菓子―クグロフ型ひとつでプロの味(講談社のお料理BOOK) [単行本]

焼き型ひとつでできる焼き菓子&冷たいお菓子―クグロフ型ひとつでプロの味(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  シリコン加工だから、めんどくさいことぬき！話題沸騰のケーク・サレ、マジックケーキも！簡単なのに「プロが作ったみたい！」とほめられる、フランス伝統のお菓子Ｋｏｕｇｌｏｆ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　フルーツの彩り（ポンム；オランジュグランマルニエ；赤ワインとイチジク　ほか）
  ２　ほっこり和風（セザム；抹茶とゆであずき；きな粉とこしあん　ほか）
  ３　大好きなショコラ（ショコラオーレロッシェプラリネ；ピーナッツバターとチョコチップ；ガトーショコラナンシー　ほか）
  ４　ケーク・サレ／冷菓（野菜とベーコン；バターチキンカレー；バジルとピクルスのプロバンス風　ほか）
  ５　記念日（ホワイトチョコと赤い実；フルーツケーキ（ノエル仕立て））

• 出版社からのコメント

  クグロフ型ひとつでできて、簡単なのに「プロが作ったみたい！」とほめられる！　あのマジックケーキも登場！？

• 内容紹介

  ●クグロフに絞った類書がありません。クグロフは見た目かわいいフランス焼き菓子
  大小あるクグロフ型は１００均でも手に入る、帽子のようなかわいいお菓子の型。焼く以外、冷やし固めてもＯＫ。クグロフはほどよいしっとり感、サクッとした食感が身上。
  フランス東部・アルザス地方発祥、ナッツやドライフルーツなどを焼き込んだブリオッシュ系のお菓子。マリーアントワネットが愛したお菓子としても知られています。
  ●焼き菓子はロングセラー！　クグロフ型ひとつでできて甘辛バリエーションが豊富
  使用する焼き型は、クグロフ型ひとつ。木村先生のフランス菓子は、簡単だけどプロが作ったみたいに本格的でおいしい、特にクグロフには定評があります。お菓子教室は予約が取れないほどで、また企業からレシピ開発依頼が多いのもうなずけます。
  クッキー、パウンドケーキなどシンプルな焼き菓子は不動の人気です。
  シンプルな材料と工程、混ぜ込む・トッピング・アイシングなど、お菓子からケーク・サレ、マジックケーキまで。日常のおやつ、女子会ケーキ、バータイムケーキにどうぞ。
  
  はじめに
  基本の材料＆道具
  基本のクグロフの作り方と４種のバリエーション
  
  ＰＡＲＴ１　フルーツの彩り
  　ポンム／赤ワインとイチジク／バナンヌ／マロンとブランデー／カシスと洋ナシなど
  
  ＰＡＲＴ２　ほっこり和風
  　セザム（黒ごま）／抹茶とゆであずき／きな粉とこしあん／黒糖とコーヒーなど
  
  ＰＡＲＴ３　大好きショコラ
  　ピーナッツバターとチョコチップ／ガトーショコラナンシー／チョコとアプリコットなど
  
  ＰＡＲＴ４　ケーク・サレ／冷菓
  　バターチキンカレー／バジルとピクルスのプロバンス風／マジックケーキ／ピスタチオとショコラのババロアなど
  
  ＰＡＲＴ５　記念日

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  木村 幸子(キムラ サチコ)
  洋菓子研究家。東京・南青山にて人気のお菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰。洋菓子店やカフェの新商品開発やプロデュース、企業へのレシピ提供、ＴＶや雑誌、ＷＥＢでの洋菓子監修・出演・コーディネートに携わるほか、サマーフェスなどのイベントにて出店も行う。２０１２年２月に「最大のチョコレートキャンディーの彫刻」の分野にて、ギネス世界記録のお菓子の製作、世界記録と認定される

• 著者について

  木村 幸子 (キムラ サチコ)
  洋菓子研究家。東京・南青山にて人気のお菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰。洋菓子店やカフェの新商品開発やプロデュース、企業へのレシピ提供、TVや雑誌、WEBでの洋菓子監修・出演・コーディネートに携わるほか、サマーフェスなどのイベントにて出店も行う。「プロのパティシエが作るようなお菓子が、家庭にある器具や材料で作れる」という独自のレッスンが好評で、全国や海外からレッスンに通う生徒も多い。2012年2月に「最大のチョコレートキャンディーの彫刻」の分野にて、ギネス世界記録のお菓子の製作、世界記録と認定される。トロワ・スールhttp://ameblo.jp/troissoeurs/
  主な著書『憧れのゴージャスチョコレシピ』（主婦の友社）ほか。

焼き型ひとつでできる焼き菓子&冷たいお菓子―クグロフ型ひとつでプロの味(講談社のお料理BOOK) の商品スペック