食品の保存テク便利帳―選び方ポイント付き(学研実用BEST暮らしのきほんBOOKS) [単行本]

食品の保存テク便利帳―選び方ポイント付き(学研実用BEST暮らしのきほんBOOKS) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  野菜・肉・魚介類から調味料まで、１９０の正しい保存法と選び方がひと目でわかる！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　野菜の保存テク
  ２　魚介類・海藻の保存テク
  ３　肉の保存テク
  ４　果物の保存テク
  ５　大豆製品・卵・乳製品の保存テク
  ６　ごはん・パン・麺の保存テク
  ７　乾物・ドリンク・調味料の保存テク

• 内容紹介

  ほうれん草を冷蔵庫に入れるとき、何かに包む？立てる？寝かす？　キャベツは芯の色を見て新鮮かを確認など、毎日の食卓に欠かせない主要食品の保存法と選び方を、専門家に取材し紹介。だから安心安全に、長くおいしく食べられる。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村田 容常(ムラタ マサツネ)
  農学博士。お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。１９５６年東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール株式会社、北里研究所（研究生）を経て、１９８８年お茶の水女子大学家政学部講師に。１９９２年同大学生活科学部助教授、２００４年より教授。２０１５年より現職。専門は食品加工貯蔵学。２００９年から内閣府食品安全委員会の委員も務めている

• 著者について

  村田容常 (ムラタマサツネ)
  お茶の水女子大学教授。お茶の水女子大学　基幹研究院　自然科学系　食品貯蔵学研究室。

食品の保存テク便利帳―選び方ポイント付き(学研実用BEST暮らしのきほんBOOKS) の商品スペック