イスタンブルで朝食を―オリエントグルメ旅(双葉文庫) [文庫]

イスタンブルで朝食を―オリエントグルメ旅(双葉文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  イスタンブルのメネメン、カッパドキアのマントゥ、ベイルートのタッブーレ、フェズのタジン、エルサレムのホモス―トルコ、レバノン、モロッコ、イスラエルなど、中東各地の旅で出合った絶品グルメの数々と、現地の達人たちに教わった家庭料理を紹介。日本でも味わえるオリエントグルメ・レシピ３６品収録。中東グルメ紀行『おいしい中東オリエントグルメ旅』に続く、待望のシリーズ第二弾！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　トルコ編（イスタンブルＢ級グルメ―ミディエ・ドルマス
  イスタンブルで朝食を―メネメン　ほか）
  第２章　レバノン編（カファルキラ村のオリーブオイル工場再訪―チェリーケバブ
  カファルキラ村でおよばれ―アルナビー　ほか）
  第３章　モロッコ編（ジャジューカ村の家庭料理―鰯と鯵のファルシ
  フェズのリヤドで料理レッスン（トゥクトゥーカとザールク
  羊肉とツファイアのタジン
  鶏のファルシ）　ほか）
  第４章　イスラエル編（ホモス・クレイジー・アゲイン！―玉ねぎとトマトのせホモス
  エルサレム美味しいものツアー―ビーツとミントとバルサミコのペースト　ほか）
  第５章　番外編（美味しいロンドン―バターナッツかぼちゃのグリル、ヨーグルトソース、香菜ソースかけ
  西瓜のサラダが日本でブレイク直前！―西瓜とスペアミントと白チーズのサラダ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  サラーム海上(サラームウナガミ)
  １９６７年生まれ、群馬県高崎市出身。音楽評論家、ＤＪ、講師、料理研究家。明治大学政経学部卒業。中東やインドを定期的に旅し、現地の音楽シーンや周辺カルチャーのフィールドワークをし続けている

イスタンブルで朝食を―オリエントグルメ旅(双葉文庫) の商品スペック