氷温食品入門 改訂版 (食品知識ミニブックスシリーズ) [新書]

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氷温食品入門 改訂版 (食品知識ミニブックスシリーズ) [新書]

価格:¥1,320(税込)
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出版社:日本食糧新聞社
販売開始日: 2015/05/15
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氷温食品入門 改訂版 (食品知識ミニブックスシリーズ) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 0℃以下は本当に死の世界か
    2 伝承技術に秘められた「寒」を生かす知恵
    3 氷温―0℃以下の生なる世界
    4 氷温関連技術と新技術開発
    5 生態氷温と過冷却温度の利用
    6 全国に拡がる氷温食品
    7 医学・獣医学への展開

氷温食品入門 改訂版 (食品知識ミニブックスシリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名:日本食糧新聞社
著者名:山根昭彦(著)
発行年月日:2015/05/15
ISBN-10:4889272429
ISBN-13:9784889272420
判型:新書
対象:一般
発行形態:新書
内容:総記
ページ数:179ページ
縦:18cm
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