アラン・デュカスのナチュールレシピ―シンプルで体によく、おいしいフレンチ 改装版 [単行本]

アラン・デュカスのナチュールレシピ―シンプルで体によく、おいしいフレンチ 改装版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  シンプルに料理する喜びを！常備したいもの／コンディマン／シリアル料理／スープ／野菜料理／魚介料理／肉料理／デザート。フレンチの巨匠アラン・デュカスさんの自然派家庭料理１９０レシピ。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  デュカス,アラン(デュカス,アラン／Ducasse,Alain)
  フランス・ランド地方に生まれる。１９８１年にジュアン・レ・バンのホテル「オテル・ジュアナ」内のレストラン「ラ・テラス」にシェフとして就任し、１９８４年にミシュラン・ガイドブックで２ツ星を獲得。その後、１９８７年にモナコにある「オテル・ド・パリ」内のレストラン「ルイ・キャーンズ」の総料理長に就任すると、就任３３か月目にして、わずか３３歳で、ホテル内のレストランとしては初めて３ツ星を獲得。１９９８年には、１９９６年にパリにオープンした「アラン・デュカス」でも３ツ星を得て、３ツ星レストランを同時に２軒持つ初めてのシェフになる

• 出版社からのコメント

  フレンチの巨匠の野菜、シリアル、果物中心の自然派家庭料理を１９０レシピ収録。シンプルな調理法ばかりなので初心者でも作れます。

• 内容紹介

  デュカス氏に学びたい人、今の気分のフレンチを知りたい人のバイブル復活。世界をまたに掛け、トータルでミシュラン20星を持つフレンチの巨匠アラン・デュカスが、野菜、シリアル、果物中心の自然派家庭料理を紹介する料理本。常備菜、サラダ、スープといった前菜やシリアル料理、肉や魚のメイン料理、デザートまで１９０レシピ収録。シンプルな調理法ばかりなので、フレンチ初心者でもすぐに作れる大満足の１冊。

アラン・デュカスのナチュールレシピ―シンプルで体によく、おいしいフレンチ 改装版 の商品スペック