日本全国味めぐり!ご当地グルメと郷土料理 汁・鍋・お菓子 [全集叢書]

日本全国味めぐり!ご当地グルメと郷土料理 汁・鍋・お菓子 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  地域の食材を使った汁物
  体の芯まで温まる！ご当地鍋
  特別な時間を彩るおもてなし料理
  見て楽しい、食べておいしいお菓子など

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  清 絢(キヨシ アヤ)
  食文化研究者。一般社団法人和食文化国民会議調査研究部会幹事。京都光華女子大学真宗文化研究所研究員。大阪府出身。上智大学文学部史学科、大谷大学大学院文学研究科仏教文化専攻修了。学生時代より、日本の郷土食文化についてフィールドワークをはじめる。その後、仏教行事における共同飲食の歴史的展開と機能について研究をおこなう。現在は、地域に伝承される郷土食や農山漁村の食生活の調査研究をおこなうとともに、郷土食に関する執筆や講演などをおこなっている

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