世界一周「台所」の旅―人類繁栄の源はキッチンにあり(角川oneテーマ21) [新書]

世界一周「台所」の旅―人類繁栄の源はキッチンにあり(角川oneテーマ21) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  地球上にはとんでもない「台所」が存在する！類をみない「世界台所学」の集大成！食べものはキッチンの「環境」のかたちにより違いを生みだす。人間もまたキッチンによって変化してしまうのだ―。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　日本列島台所探検―もっとちがう台所像を求めて、一級建築士、旅に出る
  ２　地球一周台所探検（韓国「釜山」―キムチ甕のある風景
  中国（１）「香港・深セン」―中国大陸の台所・入門編
  中国（２）「貴陽・昆明」―食べる営みの原風景を行く
  ブータン「パロ」・ネパール「カトマンドゥ」―照葉樹林文化ベルトの西端と東端
  インド「ボンベイ・マドラス」―バナナの葉っぱと手づくね竈
  トルコ「イスタンブール」・イタリア「ポンペイ」―窯と竈の歴史（１）
  エジプト「カイロ」・ケニア「ナイロビ」―尖底土器と瓢箪・謎解きの旅
  フランス「パリ・ルーアン」―窯と竈の歴史（２）
  アメリカ「ウッズベリー・ロサンジェルス」―入植・西部開拓・現代、三つの台所の原像を求めて）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山口 昌伴(ヤマグチ マサトモ)
  道具学会事務局担当理事。１９３７年、大阪府生まれ。６３年、早大・建築学科卒。一級建築士（合格するも登録料を二級酒に替えて未登録）。１０年間建築設計管理に従事ののち生活研究の道へ。ＧＫデザイングループにて研究職を歴任。専門は生活学・住居学・道具学。古今東西の庶民の暮らしの実態をとらえた住まいの設計、道具デザインの基礎学を探求。住居も台所も道具があふれ、人は道具をめぐって動いているからと道具学を提唱、学会設立に参加。著書『台所空間学』で日本生活学会・今和次郎賞受賞。『台所の１００年』編著で神戸賞受賞。ほかに『図説台所道具の歴史』『和風探索』『地球・道具・考』『図面を引かない住まいの設計術』など著書多数

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