叙々苑「焼肉革命」(角川新書) [新書]

叙々苑「焼肉革命」(角川新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  焼肉店のタン塩、レモンだれ、叙々苑サラダなど、焼肉業界に革命を起こした叙々苑。他にも焼肉店では初のデザート、アイスクリーム、ガムなどを始めるに至る。創業４０周年のいま、“おいしさ”へのこだわりを語りつくす。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　失敗があったからこそ、いまの叙々苑がある
  第２章　焼肉文化を定着させた叙々苑“おいしさ”のこだわり
  第３章　価値のあるものは高い―店づくりとサービスが伴わなければ一流店にはなれない
  第４章　さらなる焼肉革命へ
  叙々苑とは？
  叙々苑沿革
  会社概要
  店舗情報
  さらなる挑戦へ「創業４０周年感謝の集い」を開催

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  新井 泰道(アライ タイドウ)
  １９４２年神奈川県横須賀市生まれ。叙々苑・代表取締役会長。中学３年生のとき、叔母の勧めで、従兄弟が働いていた東京・新宿の焼肉店「明月館」に入店。さらに、東京・神田の焼肉店「大同苑」で修業。独立後、１９７６年、六本木に叙々苑１号店を開店。２０１６年４月で創業４０周年を迎えた。首都圏を中心に、札幌、仙台、金沢、名古屋、大阪、広島、博多、沖縄など、直営店は６０店舗（２０１６年４月現在）。焼肉弁当・焼肉のたれ・サラダのたれの製造販売も行う。２００３年５月に全国焼肉協会会長に就任。現在は名誉会長

• 出版社からのコメント

  “良いものには価値がある”　焼肉を国民食にした男のこだわりを解き明かす

• 内容紹介

  焼肉店のタン塩、上カルビや、食後のデザート、ガム…、これらはすべて叙々苑が始めたことだ。“良いものには価値がある――”　焼肉を「国民食」にした男の味へのこだわり、うまさの秘密を、40周年のいま明かす。

• 著者について

  新井　泰道 (アライタイドウ)
  新井泰道：1942年神奈川県生まれ。中学卒業後、叔母の勧めで従兄弟が働いていた東京・新宿の焼肉店、明月館に入店。さらに東京・神田の焼肉店を経て、1972年東京・神楽坂で開業後、1976年JOJOEN六本木本店を開業。今までにない斬新なアイデアとサービスで、毎晩客が押し寄せる人気の焼き肉店となる。全国焼肉協会会長などもつとめた。

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