大豆のへんしん図鑑〈3〉大豆とくらべる食べ物のへんしん [全集叢書]

大豆のへんしん図鑑〈3〉大豆とくらべる食べ物のへんしん の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  とうもろこし、小麦、米、牛乳、サトウキビ、魚のへんしんを大豆とくらべて紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  えだ豆とスイートコーン
  ポップコーン
  コーンミールとコーンスターチ
  大豆と小麦
  小麦粉を使ったおかし
  小麦粉のめん
  いろいろなパスタ
  大豆と大麦
  煮豆とご飯
  もち、おかゆ、赤飯
  米の粉でつくるおかし
  米が発酵した食べ物
  豆乳と牛乳
  バター、ヨーグルト、チーズ
  牛乳を使ったおかし
  大豆とサトウキビ
  いろいろなさとう
  かまぼこ、ちくわ、さつまあげ
  魚のいろいろなへんしん

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  稲垣 栄洋(イナガキ ヒデヒロ)
  １９６８年、静岡市生まれ。岡山大学大学院修了後、農林水産省、静岡県職員を経て、静岡大学農学部教授。農学博士
  
  谷本 雄治(タニモト ユウジ)
  １９５３年、名古屋市生まれ。新聞記者の仕事のかたわら、「プチ生物研究家」として、身近な虫や生物の観察にいそしむ

• 内容紹介

  米・麦・とうもろこし・さとうきび・魚・牛乳が、それぞれ、どのような食品に変身するかを、大豆の変身と関連づけて説明します。

大豆のへんしん図鑑〈3〉大豆とくらべる食べ物のへんしん の商品スペック