大豆のへんしん図鑑 【全３巻セット】 [全集叢書]

大豆のへんしん図鑑 【全３巻セット】 [全集叢書] の 商品概要

• 内容紹介

  とうふ、なっとう、みそ、しょうゆ……。大豆はさまざまな食品にへんしんします。どのようにへんしんするのかを、豊富な取材をもとにわかりやすく解説。それとともに、発酵と腐敗のちがいなど、へんしんの鍵となるプロセスをていねいに説明します。大豆の生育を追いながら、芽を食べるもやし、若い豆を食べる枝豆についてもお話しします。小学校３年生の国語で習う、大豆のへんしんの調べ学習に役立つ決定版。さらに大豆とくらべつつ、米・麦・とうもろこし・さとうきび・魚・牛乳のへんしんもくわしく説明します。
  
  【セット内訳】
  (1) もやし・えだ豆・いり豆・きなこ
  (2) とうふ・なっとう・みそ・しょうゆ
  (3) 大豆とくらべる 食べ物のへんしん

大豆のへんしん図鑑 【全３巻セット】 [全集叢書] の商品スペック