スタンダード食品学―管理栄養士・栄養士のためのフードリテラシー 改訂新版 [単行本]
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スタンダード食品学―管理栄養士・栄養士のためのフードリテラシー 改訂新版 [単行本]
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スタンダード食品学―管理栄養士・栄養士のためのフードリテラシー 改訂新版 [単行本]

五明 紀春(共著)、三浦 理代(共著)、田島 眞(共著)
価格：￥3,190（税込）
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出版社：アイ・ケイコーポレーション
販売開始日： 2016/03/25
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スタンダード食品学―管理栄養士・栄養士のためのフードリテラシー 改訂新版 の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    食品とは
    食品の一般成分
    食品の特殊成分と物性
    食品の変質
    食品の保蔵
    農産食品／穀類
    農産食品／いも及びでんぷん類
    農産食品／砂糖、及び甘味料
    農産食品／豆類
    農産食品／種実類〔ほか〕

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    五明 紀春(ゴミョウ トシハル)
    １９４２年生。女子栄養大学教授（副学長）農学博士。専攻は食品機能学

    三浦 理代(ミウラ マサヨ)
    １９４６年生。女子栄養大学教授（学務部長）農学博士。専攻は食品栄養学

    田島 眞(タジマ マコト)
    １９４４年生。実践女子大学名誉教授（学長）農学博士。専攻は食品学

スタンダード食品学―管理栄養士・栄養士のためのフードリテラシー 改訂新版 の商品スペック

商品仕様
出版社名：アイ・ケイコーポレーション
著者名：五明 紀春（共著）／三浦 理代（共著）／田島 眞（共著）
発行年月日：2016/03/25
ISBN-10：4874923178
ISBN-13：9784874923177
旧版ISBN：9784874922699
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：267ページ
縦：26cm
その他:付属資料:別冊1
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