育てて楽しむ サンショウ栽培・利用加工 [単行本]

育てて楽しむ サンショウ栽培・利用加工 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　サンショウの生態・種類・利用（ジャパニーズペッパーの魅力
  独特の辛味＆香気成分と効能
  サンショウの系統と種類・特徴　ほか）
  第２章　サンショウの導入・栽培・収穫（果樹としてのサンショウの特性
  サンショウ栽培に適した条件
  年間の生育サイクルと栽培暦　ほか）
  第３章　サンショウの利用加工と料理（サンショウの利用部位と利用法
  サンショウ果実の保存と貯蔵
  実ザンショウの加工食と料理　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  真野 隆司(マノ タカシ)
  現在、兵庫県立農林水産技術総合センター主席研究員、博士（農学）。１９５９年、兵庫県生まれ。鳥取大学農学部卒業。兵庫県立農業総合センター但馬分場、加西農業改良普及所、中央農業技術センター、姫路農業改良普及センター、農林水産技術総合センター、北部農業技術センターを経て現職。サンショウ、イチジク、ナシなどの栽培改善、品種育成、気象災害防止等に従事

• 出版社からのコメント

  日本の伝統食材サンショウの生態、栽培・収穫法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。栽培初心者用の手引書。

• 内容紹介

  サンショウの英語名はジャパニーズペッパー。日本を代表する香辛料として成分、効能的にもすぐれた伝統食材。しかし、庭先に植えても「実がつかない」などの声も多くある。そこで、サンショウの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培・収穫法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。サンショウの生態、栽培・利用加工がわかる初心者用の栽培手引書。

• 著者について

  真野 隆司 (マノ タカシ)
  １９５９年生まれ。兵庫県立農林水産技術総合センター主席研究員。鳥取大学農学部卒業。農学博士。サンショウ、イチジク、ナシなどの栽培改善、品種育成、気象災害防止等に従事。編著に『イチジクの栽培便利帳』（農文協）など。

育てて楽しむ サンショウ栽培・利用加工 [単行本] の商品スペック