食に学ぶ―自然の中に生きる食材 [単行本]

食に学ぶ―自然の中に生きる食材 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  健康を保つのはバランスのとれた食生活。食物科学のベテラン教授が、食材を通した食文化、食生活、自然科学の楽しさを語る。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春（白酒で酔っちゃった
  梅と桜と、どっちが好き　ほか）
  夏（桃色に誘われて
  露草で衣を染める　ほか）
  秋（人類を支える穀類
  中秋の名月に思う　ほか）
  冬（菊のうつし香
  ドングリころころ　ほか）
  番外編（甘い物は太るのでしょうか
  ビタミンってなあに　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  平井 俊次(ヒライ シュンジ)
  １９４２（昭和１７）年、長野県飯田市に生まれる。７０年から、飯田女子短期大学（専任講師）に勤務し、現在は食物栄養学の教授。８７年、農学博士号を取得する

食に学ぶ―自然の中に生きる食材 [単行本] の商品スペック