からだによいオイル―健康と美容をかなえる油の教科書 [単行本]

からだによいオイル―健康と美容をかなえる油の教科書 の 商品概要

• 目次

  まえがき
  
  第１章　からだによいオイル
  　【アマニ油・エゴマ油】
  　　①　よく聞く「オメガ３」って何？
  　　②　血管壁の健康が、全身の健康を左右する
  　　③　なぜ、オメガ３が血管にいいのか？
  　　④　ＬＤＬコレステロールを取り除き、血液サラサラに
  　　⑤　血管をツルツルにして動脈硬化を防ぐ
  　　⑥　炎症を抑制し、免疫機能を正常化する
  　　⑦　オメガ３とオメガ６をバランスよくとることが大切
  　　⑧　たった一つの注意点 ―― オメガ３は熱に弱い
  　　⑨　アマニ油、エゴマ油の選び方と摂取量
  　　⑩　なぜ「青魚を食べると頭にいい」といわれるのか？
  　【オリーブオイル】
  　　①　調理油として最適なオリーブオイル
  　　②　ＬＤＬコレステロールを軽減、血液サラサラに
  　　③　オリーブオイルの選び方
  　　④　オリーブオイルの使い方と摂取量
  　【ココナッツオイル】
  　　①　中鎖脂肪酸 ―― ココナッツオイルでしか摂れない「いい脂質」
  　　②　一日大さじ１杯のココナッツオイルで肥満を防ぐ
  　　③　血管の健康にも効果的
  　　④　糖に代わる脳のエネルギー源となり、認知症を予防
  　【ナッツオイル】
  　　①　「安眠効果」のあるナッツオイル
  　　②　ナッツオイルで脳機能も向上
  　　③　ナッツオイルの「からだにうれしい不純物」とは？
  　　④　ナッツオイルの摂取量
  　【ごま油】
  　　①　「肝臓」が健康なからだは病気知らず
  　　②　なぜ、ごま油は肝臓にいいのか
  　　③　「飲酒前に小さじ半分」 ―― ごま油の活用法
  　【マカダミアナッツ】
  　　①　紫外線をカットし、肌を老化から守る
  　　②　皮脂に近い「パルミトオレイン酸」をたくさん摂れるのはマカダ
  　　　　ミアナッツだけ
  　【精油】
  　　①　精油とは？
  　　②　心地いい環境で使うのが一番
  　【石鹸】
  　　①　自家製石鹸のつくり方
  　　❖　自家製石鹸レシピ
  　　②　市販の石鹸より自家製石鹸のほうがいい理由
  　　❖　意外と古い、日本人とオイルの歴史
  
  第２章　そもそも「オイル」って何ですか？
  　　①　オイルとは？
  　　②　オイルの種類 ―― 飽和脂肪酸
  　　③　オイルの種類 ―― 不飽和脂肪酸
  　　④　植物性、動物性という分け方はナンセンス
  　　⑤　オイルがなければ、からだはつくられない
  　　⑥　オイルがなければ、からだは動くこともできない
  　　⑦　オイルの消化 ―― 脂肪酸とモノグリセリドへ
  　　⑧　オイルの吸収
  　　―― 小腸から吸収され、ふたたびトリグリセリドに
  　　⑨　オイルの代謝 ―― リポタンパク質となって大循環系へ
  　　⑩　体内で余ったオイルは、どうなる？
  　　⑪　食べた食品や飲んだ薬は、からだの中でどうなる？
  　　⑫　薬や食品の効果は、どのようにしてあらわれるか？
  　　⑬　薬のとり方と副作用
  　　⑭　健康診断における脂質の正常値
  　　❖　オイルの分子構造がわかる実験
  
  第３章　オイルとからだ ―― オイルを健康に役立てる
  　　①　オイルを摂らないと、からだはどうなるか
  　　②　日本人は意識してオイルを摂ったほうがいい
  　　③　糖質と脂質の関係について
  　　④　肉を食べるほど不健康？
  　　⑤　オイルが毒になることもある？
  　　⑥　飽食日本で断食する意味
  　　⑦　一日三食、一日二食、一日一食……いちばんいい「食べ方」は？
  
  あとがき

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  井上 浩義(イノウエ ヒロヨシ)
  １９６１年福岡県生まれ、１９８９年九州大学大学院理学研究科博士課程修了、山口大学医学部生理学教室助手、久留米大学医学部放射性同位元素施設教授などを経て、２００８年から慶應義塾大学医学部化学教室教授。日本抗加齢医学会評議員、日本生理学会評議員など。現在、中央教育審議会高等学校の数学・理科にわたる探究的科目の在り方に関する特別チーム委員、経済産業省資源エネルギー庁専門委員など。平成２２年度文部科学大臣表彰科学技術賞、化学コミュニケーション賞２０１２など受賞多数。医学博士、理学博士

• 出版社からのコメント

  本書は、オイルの特徴と機能をわかりやすく解説した。オイルを正しい方法で摂るなど、食事と健康のお手伝いを主眼とした。

• 内容紹介

  油ドクターによるオイルのバイブル！
  あなたは、オメガ3がからだにいい理由、EPAやDHAが頭にいい理由を説明できますか？
  この本で、オイルの特性・選び方・摂り方や、脂質についての基礎知識を身につけて、豊かな食生活と健康で安らかな毎日を過ごしましょう。
  
  　毎日の健康的な生活で気をつけることは、食事と運動です。この本では、とくに食事の中のオイル（油）に注目します。オイルは、貴重な栄養素で、少ない食事量で多くのエネルギー（カロリー）を得ることができ、私たちの身体をつくる60兆個の細胞の一つひとつを機能させています。
  　現代日本人にとって、カロリーは大きな問題ではありません。日本人の一日平均摂取カロリーは1890キロカロリーで、第二次世界大戦直後である1946年の摂取カロリーを下回っています。すなわち、カロリーを基盤としたダイエットは必要ないのです。それよりも、食事のバランスと食材の選択が重要です。
  　この本では、オイルの特徴と機能をわかりやすく解説しました。おいしい栄養素であるオイルをせっかく摂るのであれば、目的に合致したオイルを、正しい方法で摂ろうではありませんか。この本が、あなたの食事を豊かに、そしてあなたを健康的にするお手伝いができれば幸いです。
  （「まえがき」より）

• 著者について

  井上 浩義 (イノウエ ヒロヨシ)
  井上 浩義
  1961年福岡県生まれ、1989年九州大学大学院理学研究科博士課程修了、山口大学医学部生理学教室助手、久留米大学医学部放射性同位元素施設教授などを経て、2008年から慶應義塾大学医学部化学教室教授。日本抗加齢医学会評議員、日本生理学会評議員など。現在、中央教育審議会高等学校の数学・理科にわたる探究的科目の在り方に関する特別チーム委員、経済産業省資源エネルギー庁専門委員など。平成22年度文部科学大臣表彰科学技術賞、化学コミュニケーション賞2012など受賞多数。医学博士、理学博士。

からだによいオイル―健康と美容をかなえる油の教科書 の商品スペック