実践!フードディフェンス―食品防御対策ガイドライン準拠 [単行本]

実践!フードディフェンス―食品防御対策ガイドライン準拠 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  意図的な食品汚染を防ぐために。７３の対策案をイラストつきで紹介。

• 目次

  はじめに
  『食品防御対策ガイドライン（食品製造工場向け）』（平成25年度改訂版）について
  I.　優先的に実施すべき対策
  II.　可能な範囲での実施が望まれる対策
  コラム　農薬混入事件から学ぶこと
  参考資料　CARVER 法に基づく「意図的汚染に対する脆弱性評価」の手法について
  あとがき
  編著者略歴

• 出版社からのコメント

  意図的な異物汚染を防ぐため、すぐに使える７３の対策を紹介します。１項目は１ページで完結し、イラストや写真でやさしく説明。

• 内容紹介

  意図的な異物汚染を防ぐため、すぐに使える73の対策を紹介します。1つの対策は1ページで完結し、イラストや写真でやさしく説明。製造工程だけでなく工場全体でリスク管理を考える時の具体的ポイントがわかります。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  今村 知明(イマムラ トモアキ)
  医学博士。奈良県立医科大学医学部健康政策医学講座教授。厚生労働省医薬食品局薬事・食品衛生審議会委員、厚生労働省社会保障審議会専門委員、日本生協連の冷凍ギョーザ問題検証委員会（第三者検証委員会）委員、アクリフーズ「農薬混入事件に関する第三者検証委員会」委員長、農林水産省「食品への意図的な毒物等の混入の未然防止等に関する検討会」座長を務める

• 著者について

  今村 知明 (イマムラ トモアキ)
  奈良県立医科大学　医学部　教授
  
  赤羽 学 (アカハネ マナブ)
  奈良県立医科大学　医学部　准教授
  
  神奈川 芳行 (カナガワ ヨシユキ)
  奈良県立医科大学　医学部　非常勤講師
  
  山口 健太郎 (ヤマグチ ケンタロウ)
  株式会社三菱総合研究所　科学・安全政策研究本部　主任研究員
  
  池田 佳代子 (イケダ カヨコ)
  株式会社三菱総合研究所　社会公共マネジメント研究本部　主任研究員
  
  名倉 卓 (ナクラ タク)
  ＳＧＳジャパン株式会社　認証・ビジネスソリューションサービス食品認証部　マネージャー
  
  南谷 怜 (ミナミタニ レイ)
  ＳＧＳジャパン株式会社　認証・ビジネスソリューションサービス食品認証部　アシスタントマネージャー
  
  一蝶 茂人 (イッチョウ シゲト)
  ＳＧＳジャパン株式会社　認証・ビジネスソリューションサービス　セキュリティ担当

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