日本の豆ハンドブック [図鑑]
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出版社：文一総合出版
販売開始日： 2016/07/09
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日本の豆ハンドブック [図鑑] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    日本で出会った豆一覧
    在来豆とは
    豆の仲間分け
    世界の食卓を支える豆料理
    日本各地で出会った豆の図鑑
    豆の入手法と探し方
    よい豆の選び方
    豆の育て方
    豆の保存法
    在来豆を育てるすごい人

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    長谷川 清美(ハセガワ キヨミ)
    １９６５年、北海道遠軽町出身。２００１年に横浜で豆販売会社（有）べにやビスを設立。在来豆に関する調査や執筆、講演のほか、イベントや海外ツアーも催す

  • 出版社からのコメント

    色や形など個性あふれた日本の在来豆が大集合！全国各地から集めた約200品種の豆を掲載。各豆の特徴や由来、食べ方を紹介する。

  • 著者について

    長谷川清美 (ハセガワキヨミ)
    1965年、北海道遠軽町出身。2001年に横浜で豆販売会社(有)べにやビズを設立。在来豆に関する調査や執筆、講演のほか、イベントや海外ツアーも催す。2011年からは国内外の豆の原産地を訪ねている。著書に『べにや長谷川商店の豆料理』『豆料理のきほんのき』がある。

日本の豆ハンドブック [図鑑] の商品スペック

商品仕様
出版社名：文一総合出版
著者名：長谷川 清美（著）
発行年月日：2016/07/20
ISBN-10：4829981393
ISBN-13：9784829981399
判型：B6
対象：実用
発行形態：図鑑
内容：農林業
言語：日本語
ページ数：117ページ
縦：19cm
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