スチコンで作る魅力料理―人気レストランが探究する [単行本]
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スチコンで作る魅力料理―人気レストランが探究する [単行本]
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スチコンで作る魅力料理―人気レストランが探究する [単行本]

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出版社：旭屋出版
販売開始日： 2016/05/09
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スチコンで作る魅力料理―人気レストランが探究する の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    料理人の感性を刺激する「加熱」の妙技。人気レストランのシェフ１９人がスチコン（スチームコンベクションオーブン）を活用して作る料理を紹介。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １９人のシェフのスチコン活用法（フランス料理
    イタリア料理
    スペイン料理
    日本料理
    中国料理
    ラーメン）
    真空低温調理法の基礎

スチコンで作る魅力料理―人気レストランが探究する の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：旭屋出版編集部（編）
発行年月日：2016/05/08
ISBN-10：475111199X
ISBN-13：9784751111994
判型：規大
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：191ページ
縦：29cm
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