おいしい雑草―摘み菜で楽しむ和食 [単行本]

おいしい雑草―摘み菜で楽しむ和食 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ハコベやタンポポなど身近な１２３種が食卓の一品に変身！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春から夏へ（ツクシ／スギナ
  イタドリ
  ハマダイコン
  タンポポ
  フノリ　ほか）
  秋から冬、そしてふたたび春へ（ナツメ
  クズ
  サワアザミ
  タデ
  ヤマボウシ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  平谷 けいこ(ヒラヤ ケイコ)
  大阪府大阪市生まれ。大阪学芸大学（現大阪教育大学）卒業。小学校教諭を経て、摘み菜料理研究家。近畿植物同好会会員。食薬草の会で研究し、１９８５年から各地の特色を活かした摘み菜料理を創作・発表。朝日新聞「野で健康をつくる」連載をきっかけに１９９５年「摘み菜を伝える会」を発足。マスコミや自治体等の活動を通して“摘み菜は心と暮らしを元気にするふるさと力”をテーマに、全国に輪をひろげている
  
  赤間 博斗(アカマ ヒロト)
  １９７０年、島根県生まれ。実家は元料理屋。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、関西を中心に料亭やホテルなどで修業。日本調理師協会師範、日本料理調理技能士、だしソムリエ、野菜ソムリエなど。日本料理新技術全書や朝日新聞など、多数掲載。現在、大阪屋ひいなの湯調理長。読売テレビ「かんさい情報ネットｔｅｎ」の“プロに勝てるか！？「シェフｖｓ主婦」料理バトル”コーナーに出演中

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