「健康食品」ウソ・ホント―「効能・効果」の科学的根拠を検証する(ブルーバックス) [新書]

「健康食品」ウソ・ホント―「効能・効果」の科学的根拠を検証する(ブルーバックス) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  国の制度によって「効能・効果」を大々的にアピールするトクホや機能性表示食品などの「保健機能食品」。“根拠”とされる論文を解読してわかった驚きの実態とは？誇張された宣伝文句を“誤読”しないためのヒントも満載。

• 目次

  序章　健康志向にしのびこむ「機能性幻想」
  第１章　「健康食品」で健康は買えない――むしろ危ない10の理由
  第２章　トクホの“罠”――“科学的根拠”を解読してわかったこと
  第３章　“第三の保健機能食品”「機能性表示食品」を考える
  第４章　「栄養機能食品」を再点検する
  終章　「ふつうに」食べましょう

• 出版社からのコメント

  “第三の健康食品”＝「機能性表示食品」は食生活をどう変えた？　巷にあふれる健康食品が、実は危ない１０の理由とは？

• 内容紹介

  「脂肪の吸収を抑え、排出を増加させる」トクホコーラ。「10分のジョギングと同じ消費カロリー効果がある」高濃度茶カテキン飲料。「腸内フローラを良好にし、便通を改善する」ビフィズス菌配合サプリメント。国の制度によって「効能・効果」を大々的にアピールするトクホや機能性表示食品などの「保健機能食品」。“根拠”とされる論文を解読してわかった驚きの実態とは？
  
  
  トクホ誕生から25年、機能性表示食品の登場から１年。
  
  その“科学的根拠”、信じていいですか？
  
  
  ・コラーゲンが潤すのは「お肌ではなく喉」だった
  
  ・ふつうの豆乳とトクホ豆乳の中身はまったく同じ
  
  ・「体脂肪を減らす」お茶で体重が増えた
  
  ・「内臓脂肪面積を減らす」ヨーグルトで体脂肪率が上昇した
  
  ・血糖値が上がりにくい人は「食後血糖値を抑える」青汁で血糖値がむしろ増加した
  （本文は実名表記です）
  
  論文を読み解き、メーカーに問いただしてわかった、
  「効果の限界」と「隠されていた不都合な真実」――。
  
  それでも、買いますか？
  
  誇張された宣伝文句を“誤読”しないためのヒントも満載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高橋 久仁子(タカハシ クニコ)
  群馬大学名誉教授。１９４９年生まれ。日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士課程卒業。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。氾濫する健康関連食情報を「フードファディズム」という視点で読み解くことの必要性、ならびに食生活領域のジェンダー問題解決の重要性を提唱している

• 著者について

  高橋 久仁子 (タカハシ クニコ)
  群馬大学名誉教授。一九四九年生まれ。日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士課程卒業。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。氾濫する健康関連食情報を「フードファディズム」という視点で読み解くことの必要性、ならびに食生活領域のジェンダー問題解決の重要性を提唱している。著書に、『「食べもの情報」ウソ・ホント』『「食べもの神話」の落とし穴』（いずれも講談社ブルーバックス）など。

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