これだけでわかる食物アレルギー―基礎的な知識から専門的な対応まで [単行本]

これだけでわかる食物アレルギー―基礎的な知識から専門的な対応まで の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　食物アレルギーの基本
  第２章　アレルゲンの基本（アレルギーに関する食品学）
  第３章　アレルゲン別の症状と対応
  第４章　食物アレルギーに合併するアレルギー疾患
  第５章　食育とアレルギー
  第６章　保育園・幼稚園・学校でのアレルギー対応
  第７章　保育園での離乳食の進め方と調理
  第８章　栄養と献立・集団給食の進め方
  第９章　アレルギー対応給食の献立作成と調理
  第１０章　乳幼児期・学童期のアレルギー対応給食献立料理
  料理の腕　これでぐんぐんアップ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  宇理須 厚雄(ウリス アツオ)
  認定ＮＰＯ法人アレルギー支援ネットワーク顧問。うりすクリニック名誉院長
  
  伊藤 浩明(イトウ コウメイ)
  認定ＮＰＯ法人アレルギー支援ネットワーク副理事長。あいち小児保健医療総合センター副センター長兼総合診療科部長

• 内容紹介

  「アレルギー大学」は、認定NPO法人アレルギー支援ネットワークが主催する、食物アレルギーを体系的に学ぶ講座です。
  保育・幼稚園・学校・保健所・病院・食品メーカー・外食産業・地域などで食物アレルギー対応食（給食）の献立・調理、栄養・保健看護指導、アレルギー対応 商品の品質開発に携わっている方、そしてアレルギーをお持ちの方やそのご家族をサポートする立場にいる方々へアレルギーの知識や調理技術など専門性を高めるための講座です。
  詳しくはホームページ
  詳しくは、認定NPO法人アレルギー支援ネットワークホームページ www.alle-net.comから「アレルギー大学」「インターネットアレルギー大学」を参照ください。

• 著者について

  宇理須 厚雄 (ウリス アツオ)
  宇理須 厚雄／うりすクリニック名誉院長
  認定NPO法人アレルギー支援ネットワーク顧問
  
  伊藤 浩明 (イトウ コウメイ)
  伊藤浩明／あいち小児保健医療総合センター副センター長兼総合診療科部長
  認定NPO法人アレルギー支援ネットワーク副理事長
  
  認定NPO法人アレルギー支援ネットワーク (ニンテイエヌピーオーホウジンアレルギーシエンネットワーク)
  認定NPO法人アレルギー支援ネットワークは、自らアレルギーなどの疾患を持ちながらも「アレルギー患者や会への支援」で相互に助け合い、医療関係機関や自治体・企業などとアレルギー問題の解決のために協働・連携する事業活動を行い、様々な人々とのネットワークを広げていきます。
  具体的には、
  1.科学的知識の普及
  2.各分野・個人への経験交流
  3.問題解決のため、行政や他の分野との協働・連帯・支援
  4.アレルギー・アトピー・化学物質の患者支援
  を行います。

これだけでわかる食物アレルギー―基礎的な知識から専門的な対応まで の商品スペック